Pôstny recept na cviklový šalát s chrenom

Milujem tento cviklový šalát, hlavne s množstvom chrenu, aby sa cikalo na jazyk. Keď som bol dieťa, vôbec mi nechutilo, ale keď som vyrástol, zmenili sa moje chute a tak som nakoniec zjedol veci, ktoré som si ako dieťa ani len nevkladal do úst. Všimol som si, že veľa ľudí pripravuje repný šalát s na kocky nakrájanou cviklou. Rada ho dám na strúhadlo, zdá sa mi, že má silnejšiu chuť a tak ho ešte ľahšie zmiešam s chrenom.

Na šalát z červenej repy potrebujete: cviklu, chren, soľ, ocot, olej.

Vybrala som niekoľko menších cvikiel, ktoré som uvarila celá so šupkou a v pare, aby som si zachovala všetky vitamíny. Môžete ich ale veľmi dobre uvariť aj v hrnci alebo piecť v rúre (túto možnosť som nikdy neskúšal). Potom ich nechajte vychladnúť, očistite ich a preložte cez malé strúhadlo. Chren nastrúhajte zvlášť a pridajte podľa toho, ako rýchlo sa vám páči.

Dochutíme soľou, olejom a octom a vložíme do uzavretých nádob na chladničku. Môžete to jesť so steakami (napríklad pri rebrá v rúre), pyré, hranolky a je vynikajúci nalačno, keď potrebujeme veľa vitamínov a minerálov, pretože je bohatý na vitamíny A, B, C a PP, draslík, železo, vápnik a bielkoviny.

---