Potešenie - varenie s priateľmi - hlavné jedlo
Varenie s priateľmi - hlavné jedlo -
| 10 | malé bravčové medailónky |
| Na marinádu: | |
| 2 lyžice | koňak |
| 5 lyžice | olivový olej |
| 2 čajové lyžičky | Lemon Curd (anglický citrónový krém) |
| 3 | Cesnakové strúčiky |
| Šťava z jedného citróna | |
| Pre tartaletky: | |
| 1 | Cibuľa (v tenkých krúžkoch) |
| 1 polievková lyžica | olivový olej |
| 25 g | maslo |
| 6. | malé zemiaky (tenké plátky) |
| 2 čajové lyžičky | cukor |
| 30 g | krém |
| 1 | Balenie lístkového cesta |
| 1 polievková lyžica | mlieko |
| 5 | Formičky na tartaletky s priemerom 8 cm |
| 5 | koláč malé jablká (napr. Elstar) |
| 3 | Šalotka (na štvrtky) |
| 1 | citrón |
| 100 ml | Zeleninový vývar |
| tymián | |
| 2 lyžice | Olej na vyprážanie |
| Pre cider a horčicovú omáčku: | |
| 60 ml | Cider |
| 1 polievková lyžica | zrnitá dijonská horčica |
| 50 g | krém |
| 2 lyžice | Syr Creme fraiche |
Príprava:
★ Marinované bravčové medailónky cez noc marinujte z koňaku, olivového oleja, citrónového tvarohu, cesnaku a citrónovej šťavy.
★ Cibuľky osmažte na olivovom oleji a na masle dosklovita, potom pridajte zemiakové plátky a osmažte ich takmer uvarené ako vyprážané zemiaky. Posypeme cukrom a necháme skaramelizovať.
★ Primiešajte 30 g smotany. Zemiaky a cibuľu rozdelíme do foriem. Z lístkového cesta vystrihnite veko, položte navrch a potrite mliekom. Odlož bokom.
★ Celé jablká, šalotku, citrón a tymián so zeleninovým vývarom pečte v rúre na pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 40 minút.
★ Po 20 minútach pečenia pridáme zemiakové tartaletky.
★ Olej na vyprážanie rozohrejeme na panvici, mäso krátko opečieme z oboch strán. Potom pridajte do pekáča jablká, šalotku a citrón a smažte ich 5 minút.
★ Odmasťujte tuk na panvici pomocou cideru, pridajte horčicu a krátko priveďte k varu. Primiešame smotanu a crème fraîche a okoreníme. Nalejte omáčku aj do pekáča. Smažte všetko ďalších 5 minút.
★ Koláčiky vyberte z okraja a obráťte ich na tanier. Podávame s mäsom, jablkami a cibuľou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Obtiažnosť: n/a.
Počet ľudí: 5
Výhrevnosť str. 36 g tuku, 590 kcal
Čas prípravy: 1 1/2 hodiny
Čas marinovania: cez noc
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies