Potravinové alergie - Vplyv na rast a vývoj detí - Nicoleta Petcu
2020-07-20 09:33:20
Domov> Články> Potravinové alergie - Vplyv na rast a vývoj detí
Výživa detí s potravinovými alergiami (najmä s viacnásobnými alergiami) si vyžaduje osobitnú pozornosť kvôli riziku výživových nedostatkov, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku mnohých potravinových obmedzení. Pretože riziko výživových nedostatkov je vysoké, je dôležité sledovať rast, najmä rast výšky. Nevyvážená strava ovplyvňuje nielen rast, ale vedie aj k ďalším zdravotným problémom. Hodnotenie príjmu výživy je nevyhnutné! Ak denná strava nespĺňa požiadavky alebo ak sú diagnostikované nedostatky živín alebo ak sú prítomné ťažkosti so stravou, je potrebné ich doplniť špeciálnymi výrobkami.
Zdravá výživa dieťaťa s potravinovými alergiami neznamená iba dobrú vývojovú krivku, ale sleduje aj dlhodobé účinky a predchádza chorobám (kardiovaskulárne choroby, obezita, choroby obličiek, cukrovka 2. typu, autoimunitné ochorenia), ktoré sú založené na nesprávnej výžive.
Štúdie o vplyve črevnej mikrobioty na celé telo, ktoré sú za posledných 15 rokov mimoriadne početné, jasne ukazujú, že zdravie aj choroby začínajú na črevnej úrovni. Črevná mikrobiota, imunitný systém (70% sa nachádza v zažívacom trakte) a strava sú navzájom ovplyvňované a závisia od seba. Keby sme si to boli vedomí črevná mikrobiota je a základný orgán a že od toho závisí optimálne fungovanie celého organizmu, potom by sa mala venovať osobitná starostlivosť jeho nezničeniu.
Ako je ovplyvnený rast detí s potravinovými alergiami?
Na celistvosť črevnej bariéry má vplyv konzumácia alergénnych potravín, ktorá spôsobuje zápalový proces s následkami na rast a vývoj spolu s príznakmi charakteristickými pre alergickú reakciu. Tento chronický zápal spôsobuje zníženú absorpciu alebo stratu živín, zvýšenú kalorickú potrebu, vývoj averzií k jedlu, nahradenie vylúčených potravín inými, ktoré nie sú výživovo ekvivalentné, čo má negatívny vplyv na stav výživy. Faktory, ktoré významne ovplyvňujú rast, sú tiež neskorá diagnóza, dlhšie trvanie príznakov, výskyt alergie v ranom veku, viacnásobné alergie, oneskorenie pri začatí správnej výživy, nízke dodržiavanie diéty.
Aké problémy vznikajú v dôsledku obmedzenia potravín?
Po monitorovaní vývojovej krivky sa sleduje, ako je ovplyvnený rast (najmä výška) v dôsledku zvýšenej energetickej potreby, ako je to v prípade detí so silným ekzémom alebo v dôsledku malabsorpcie, v prípade hnačiek alebo zápalových procesov. Problém zvýšenia výšky sa zdôrazňuje v prípade detí s viacnásobnou potravinovou alergiou, ktoré majú ťažšiu vyváženú výživu.
Nedostatok vitamínov/minerálov
U detí na eliminačnej diéte existuje vysoké riziko vzniku nedostatku mikroživín, ako je vápnik, vitamín D, jód (v prípade alergie na mliečne bielkoviny) alebo vitamín E, horčík, zinok, meď (v prípade zápalu a oxidačného stresu). z atopickej dermatitídy).
Posúdenie stavu výživy je nevyhnutné, a to pred aj počas nutričného zásahu. V dôsledku nedostatočnej výživy vylúčenou stravou boli hlásené prípady poruchy rastu (hmotnosti aj výšky), anémie z dôvodu nedostatočného príjmu železa, poruchy mineralizácie kostí a ťažké formy bielkovinovo-kalorickej podvýživy.
V dôsledku poškodenia imunitného systému sa môžu vyskytnúť ďalšie patológie spojené s potravinovými alergiami.
Mnoho stavov, vrátane potravinových alergií, je založených na dysbióze (deštrukcii rovnováhy črevnej mikrobioty). Inkriminovaných je veľa faktorov, neignorujme však štandardnú stravu, ktorá nemá dostatok vlákniny, ale je bohatá na živočíšne a spracované potraviny, vrátane nasýtených tukov, trans-tukov, rafinovaných sacharidov, konzervantov a emulgátorov. Vyprážané alebo grilované mäso, intenzívne spracované výrobky s vysokým obsahom cukru a tukov, generuje pokročilé konečné produkty glykozylácie (AGE), ktoré spôsobujú dysbiózu. Vylúčenie niektorých potravín z jedálnička si vyžaduje nutričnú rovnováhu, ale bez uchýlenia sa k spracovaným výrobkom, ktoré obsahujú zložky ovplyvňujúce mikrobiotu, a tým aj imunitný systém.
Aký vplyv na výživu majú potravinové alergie?
Nutričné nedostatky sa môžu vyskytnúť bez významných zmien v harmonogramoch vývoja. Preto sú potrebné testy, ktoré poukazujú na výživový stav, nedávny príjem alebo krvné usadeniny niektorých biomarkerov.
Hodnotenie vplyvu obmedzenej stravy sa vykonáva pravidelne, aby sa zabezpečilo udržanie správneho stavu výživy.
Potreba živín pre optimálny vývoj sa mení s vekom. Preto je v prípade detí (kde je rast rýchly) potrebné pravidelne kontrolovať výživový príjem.
Ako optimalizovať stravu pre potravinové alergie?
Aj keď sa jedná o liečbu potravinovej alergie, nestačí len vyhnúť sa inkriminovanej potravine. Hodnotenie výživy a sledovanie stravovania sú nevyhnutné pre zabezpečenie vyváženej stravy, ktorá vedie k optimálnemu rastu, zabraňuje nedostatkom výživy a dlhodobým zdravotným problémom.
Stratégie výživy zahŕňajú informácie založené na vedeckých dôkazoch o: výžive, potravinách, ktorým je potrebné sa vyhnúť a miere ich vylúčenia, mikrobiómu a imunitného systému, nutrične ekvivalentných alternatív a plánu znovuzavedenia vylúčených potravín pod dohľadom.
V prípade viacnásobných alergií sa sleduje rast, poskytujú sa alternatívy bohaté na živiny, stav výživy sa hodnotí špecifickými laboratórnymi testami, hodnotia sa denníky potravín a kontroluje sa príjem makro a mikroživín. V prípade potreby je potrebné zvážiť podanie špeciálnych liekov.
Osobitná pozornosť sa venuje mastným kyselinám s krátkym reťazcom (SCFA), ktoré sa tiež nazývajú životne dôležité živiny a postbiotiká. Je to dominantný zdroj energie pre hrubé črevo, ktorý upravuje dysbiózu, ktorá je len jednou z mnohých zdravotných výhod týchto živín.
Je potrebný multidisciplinárny zásah?
Na zvládnutie komplexných problémov s alergickou patológiou je určite nevyhnutný tím špecialistov. Rýchla diagnostika, zahájenie optimálnej stravy podľa diagnózy, pravidelná kontrola si vyžaduje spoluprácu alergológa, pediatra a výživového poradcu. Okrem toho sú hlavným problémom problémy so stravovaním u malých alergických detí, v ktorých je multidisciplinárny zásah povinný.
Rýchla diagnostika + zahájenie diéty s primeraným príjmom energie a základnými mikroživinami = maximálny potenciál pre vývoj dieťaťa.