Potravinové prísady - signály pre naše chemické zmysly a imunitný systém - Dr

DR. Dietmar Krautwurst | 30.03.2017

Každý, kto je prechladnutý, už z neho nemôže cítiť. Až potom si mnoho ľudí uvedomí, aký dôležitý je ich čuch. Varuje nás pred ohňom, pomáha rozhodnúť sa, či máme niekoho radi, či ho môžeme „ovoňať“, určuje, či nám jedlo chutí, a teda v podstate ovláda naše stravovacie návyky. Ale recepty na vôňu a chuť sa nenachádzajú len v čuchovej sliznici nosa a v chuťových pohárikoch jazyka, ako sa všeobecne predpokladalo, ale aj v krvných imunitných bunkách, na ktoré ich možno aktivovať najmenšou koncentráciou príchutí typických pre jedlo. Čo to znamená pre výživu budúcnosti, je stále úplne otvorené. Isté je, že sa tým otvorila nová vzrušujúca oblasť výskumu, ktorá rozšíri naše poznatky o interakcii medzi potravinami a imunitným systémom. 30. marca 2017 sme sa rozprávali s Dr. Dietmar Krautwurst, jeden z najuznávanejších výskumníkov v tejto oblasti.

signály

Prehľad dialógov

Podvýživa - Viac pozornosti venujte tomu, čo nestačí

Vo výučbe a odbornej príprave špecialistov sa stále nedostatočne zaoberá podvýživou, takže chýba dostatok poradenských služieb, odborných postupov a rozhraní pre liečbu. Predovšetkým však chýba vedomie a komunikácia problémov. V rámci 18. dialógu o prírodných vedách prof. Dr. med. Christian Sina, aby ukázal rozmanitosť problémov s podvýživou aj možnosti konať.

Orthorexia nervosa - Kedy sa stáva zdravá výživa povinnosťou?

Skupina ľudí, ktorí sa obmedzujú na stravovanie aj bez lekárskeho posudku alebo z iných zdravotných dôvodov, neustále rastie. Buď vám je zle, alebo z túžby jesť zdravšie. Kritika všetkých týchto vývojových trendov sa zvyšuje rovnako. Kde sú hranice medzi (stále) „normálnym“ zdravým a nutkavo zdravým stravovaním v zmysle poruchy alebo choroby? V rámci 17. dialógu o prírodných vedách Dr. Hlavné body súčasného stavu výskumu.

Udržateľná výživa: Spojenectvo medzi zdravou výživou a udržateľnosťou

Trvalo udržateľný rozvoj je v súčasnosti viac ako kedykoľvek predtým v centre pozornosti celej spoločnosti. Udržateľná strava môže mať vplyv na mnoho globálnych problémov s výživou. Zachovávajú sa prírodné zdroje, minimalizuje sa využívanie v kultivačných krajinách a podporuje sa zdravý životný štýl. Sme preto radi, že máme jedného z priekopníkov vo vývoji udržateľnej výživy Dr. Získať Karla von Koerbera za túto prednášku.