Potravinový blok - PNEUMOFTHISIOLOGICKÁ NEMOCNICA SIBIU

Potravinový blok

Food Block funguje od roku 2014 na novom, modernom mieste, navrhnutom a vyrobenom podľa požiadaviek normy ISO 22000 pre bezpečnosť potravín v súlade s funkčnými okruhmi.

potravinový

Nový blok potravín zaisťuje zvýšenú efektívnosť pri príprave jedla pre hospitalizovaných pacientov, ako aj jeho vynikajúcu kvalitu implementáciou systému HACCP s monitorovaním kritických kontrolných bodov pri príprave jedla.

V potravinovom bloku sa nachádzajú tieto priestory:

1. Príjem a skladovanie potravín (s chladiacou linkou pre každú kategóriu potravín);

2. Primárne spracovateľské priestory (4 samostatné miestnosti na zeleninu, mäso, vajcia a ryby);

5. Vlastná kuchyňa (teplá kuchyňa, raňajková kuchyňa, priestor na čaj; priestor na stravu);

7. Distribučné kancelárie (s výťahom pre potraviny, ktorý obsluhuje sekcie);

8. Jedáleň pre službukonajúci zdravotnícky personál;