Potraviny s nízkym obsahom alergénov
... užívajte si bez strachu
Každý, kto trpí potravinovou alergiou, môže povedať pieseň o tom, že nie vždy je ľahké vychutnať si dobré jedlo v kaviarni, reštaurácii alebo s priateľmi. Aby ste sa vyhli možnému alergickému záchvatu, musíte neustále pochybovať o tom, ktoré zložky sú v potravinách. Potraviny, ktoré môžu viesť k obzvlášť prudkým reakciám, sú hlavne ryby, zeler, orechy, arašidy, mlieko, krevety, horčica, sezamové semiačko a pohánka. S týmito prísadami by ste mali byť určite opatrní, ak máte potravinovú alergiu a pod lekárskym dohľadom zvažujete provokačný test.
príprava
Mnoho alergénov v potravinách sa môže stať neškodnými hlbokým zmrazením, fermentáciou a zahrievaním. Niektoré ďalšie alergény, napríklad alergény, ktoré sa nachádzajú v orechoch, mliečnych bielkovinách, horčičných semiačkach, zeleri, sóji a rybách, však môžu byť po vyprážaní a varení stále nebezpečné. Ak trpíte alergiou, mali by ste sa prinajlepšom úplne vyhnúť hotovým jedlám zo supermarketu na rohu, pretože môžu obsahovať zodpovedajúce alergénne zložky v skrytej forme.
Ktoré potraviny majú nízky obsah alergénov?
Mnoho druhov ovocia, ako sú jablká, marhule, hrušky a broskyne, je prakticky bez alergénov, ak sú varené najmenej tri minúty. Z tohto hľadiska sú alergici dobre znášaní aj džem, pečené ovocné koláče, varené ovocie a ovocné pyré. Našťastie je na internete čoraz viac špecializovaných obchodov a zásielkových spoločností, ktoré sa špecializujú na potraviny s nízkym obsahom alergénov. Existujú tiež vynikajúce hotové výrobky, ktoré neobsahujú histamín a iné alergény.
Možné liečenie ...
Na rozdiel od potravinovej intolerancie, ktorá sa nedá vyliečiť, sa môžu potravinové alergie po určitom čase oslabiť a dokonca úplne zmiznúť. Za žiadnych okolností by ste však nemali robiť žiadne riskantné vlastné experimenty, aby ste zistili, či nie je alergický na určitú látku, radšej vyhľadajte pravidelnú radu od lekára a vykonajte príslušné testy na alergiu.