Potraviny - Triky výrobcov s časťou (archív)
Informácie o kalóriách a výživových hodnotách sú obsiahnuté takmer vo všetkých potravinárskych výrobkoch. Informácie sa ale často nezhodujú s veľkosťou obsahu. Silke Schwartau zo spotrebiteľského centra je presvedčená, že za tým môžu byť triky výrobcov. Porcie sú často vypočítané ako veľmi malé, uviedla v Dlf.
Silke Schwartau v rozhovore so Stefanom Römermannom
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Nezdravé potraviny Americké úrady požadujú označovanie cukrových bômb
Výživa Nadbytočné tvrdenie: kilojouly
Potravinový semafor Kolové svetlo dopadá lepšie ako mlieko
Stefan Römermann: Počítanie kalórií bývalo kedysi umenie - dobre, možno nie umenie, ale prinajmenšom dosť komplikované. Každý, kto chcel strážiť svoj energetický príjem pri chudnutí, sa musel trápiť cez nekonečné stoly s jedlom.
V dnešnej dobe sú príslušné kalórie a výživové informácie vytlačené takmer na každom produkte. Takže vlastne je všetko veľmi jednoduché, dalo by sa myslieť. Výrobcovia sa ale snažia znova a znova napáliť manipuláciou s podivnými veľkosťami porcií. Štúdia poradenských centier pre spotrebiteľov teraz ukázala, aké sú čudné. - Pred predstavením som hovoril so Silke Schwartauovou z hamburského spotrebiteľského centra a opýtal som sa jej, aké veľké porcie boli pre ňu osobne.
Silke Schwartau: Zvyknem brať menšie porcie. Je to samozrejme aj kvôli môjmu veku. Hlad už nie je taký veľký. Je však tiež dôležité, ako porcia naozaj vyzerá. Vyzerá teraz jednoducho veľký alebo je skutočne veľký? Vždy existuje rozdiel.
„Každý to robí tak, ako chce“
Rímsky muž: V skutočnosti sme už v probléme. „Porciu“ je ťažké definovať. Ako to robia výrobcovia na výrobkoch?
Schwartau: Výrobcovia to robia veľmi, veľmi odlišne. Preskúmali sme viac ako 200 jedál a pozreli sme sa na to, aká porcia sa v skutočnosti podáva, keď pijete kolový nápoj, jete bar alebo čokoľvek iné. Potom sme si uvedomili, že vôbec neexistuje uniformita. Každý to robí tak, ako chce.
Rímsky muž: Je ťažké to definovať. Na kolovom nápoji - práve som to videl na sebe - sa hovorí, že na jednej strane je to 500 mililitrová fľaša, ale časť je 250 mililitrov. Kto to robí tak, že vytiahne zo stroja takú malú fľašu a vypije iba polovicu?
Schwartau: To je skutočne veľmi neobvyklé a tu si myslíme, že je za tým vlastne trik z potravinárskeho priemyslu. Pretože často sú porcie skutočne vypočítané veľmi, veľmi malé. Porcie sú potom také malé, ako napríklad 30 gramov müsli alebo malá hrsť štiepok, alebo dokonca (úplne absurdné) existuje gumový had od dodávateľa, ktorého musíte rozdeliť na rôzne časti, aby ste mali porciu. Poskytovatelia to robia preto, aby výrobky vyzerali zdravšie.
Mini porcia = mini obsah cukru
Rímsky muž: Odkaz je na jednej strane, pretože ako veľkosť dávky si vezmem štvrtinu hada sladkého drievka alebo hada ovocnej gumy a potom pridám výživovú informáciu, počet kalórií. Alebo ako si to musím predstaviť?
Schwartau: Presne tak, a tu to začne byť vzrušujúce, pretože potom je tu relatívne málo cukru, pretože porcia je veľmi malá, a preto si myslíte, ach, to je cukrík, ale vlastne celkom zdravý s týmto nízkym obsahom cukru.
Rímsky muž: ... má iba jedno percento mojej dennej potreby cukru alebo niečo také.
Schwartau: Presne, alebo ešte menšie, alebo 0,5 alebo čokoľvek. To je samozrejme veľmi, veľmi málo a myslíte si, že zdravé jedlo. Ale v skutočnosti to bolo vypočítané iba zdravo podľa tejto absurdnej špecifikácie porcie.
Porcie po 100 gramoch sú žiaduce
Rímsky muž: Teraz samozrejme môžu výrobcovia tvrdiť, že je skutočne ťažké ich definovať. Ako by ste opravili realistickú porciu? Existuje na to nejaká norma DIN alebo niečo také?
Schwartau: Nechceme to robiť ani príliš byrokratické. Ale nakoniec, samozrejme, realistická porcia je napríklad plátok syra alebo kúsok klobásy v balíčku. To je teda jasné. Vy o tom viete. Inak by sme chceli informácie o porcii, ktoré sa týkajú 100 gramov, pretože potom môžem navzájom porovnávať rôzne druhy zmrzliny a potom mám vždy reálne množstvo a nie malé cheaty, ktoré teraz existujú na obaloch potravín.
Rímsky muž: Zatiaľ na to neexistujú právne predpisy?
Schwartau: Právne predpisy sa vzťahujú na 100 gramov. Mnoho poskytovateľov však tiež deklaruje a potom umiestni túto časť informácie na tvár produktu, aby okamžite upútal pozornosť a vy si myslíte ako váš príklad, ach, iba jedno percento môjho denného množstva. Príjem cukru, výrobok si stále môžem kúpiť, a to je chyba.
Dôležitý by bol výživový semafor
Rímsky muž: Ako sa môžete ako spotrebiteľ vyhnúť týmto problémom? Ako môžete podvádzať výrobcov?
Schwartau: Odporúčame vám, aby ste sa vždy pozerali zozadu, pretože nutričné hodnoty musia byť uvedené v pomere k 100 gramom a mali by ste sa dozvedieť viac. Z politického hľadiska si myslím, že je veľmi, veľmi dôležité, aby sme mali semafor s nutričnými hodnotami, ktorý na prvý pohľad spoznáte podľa farieb na prednej strane, že výrobok má veľa tuku, má veľa cukru. Potom môžete urobiť oveľa transparentnejšie rozhodnutie.
Vyhlásenia našich účastníkov rokovania odrážajú ich vlastné názory. Deutschlandfunk neprijíma vyhlásenia svojich účastníkov rozhovorov a diskusií ako svoje vlastné.