Pôvod z thajskej bazalky, chuť; Používajte kuchynských bohov
Thajská bazalka pomáha pri žalúdočných ťažkostiach, podporuje trávenie tukov a pôsobí chutne. Čo ešte bylinka dokáže, sa dozviete tu!
pôvodu
Ako už názov napovedá, thajská bazalka pôvodne pochádza z Thajska. Za menom sa skrývajú tri rôzne typy. Sú to: Thajská bazalka Bai Horapa (Sladká bazalka), Thajská bazalka Bai Maenglak (Citrónová bazalka) a Thajská bazalka Bai Krapao (Svätá bazalka).
„Sladkú bazalku“ spoznáte podľa červenkastých až tmavo fialových stoniek a tmavozelených listov, ktoré majú viditeľný vzor. „Citrónovú bazalku“ spoznáte podľa hladkých, svetlozelených listov. Listy Krapao sú naopak mierne chlpaté a na listoch majú okrúhle ozubené hrany. Ďalej sú listy väčšie a robustnejšie ako iné druhy bazalky. Kvety sú tmavo fialové.
sezóna
Bazalka je jednoročná, je veľmi citlivá na chlad a vyrába sa v skleníku po celý rok.
ochutnať
Jednotlivé príchute sa líšia v závislosti od odrody, ale vždy je pikantná a teplá. „Sladká bazalka“ je mierne sladká a chutí ako sladké drievko a aníz.
„Citrónová bazalka“ mierne vonia po citróne, zatiaľ čo Bai Krapao po miernom zahriatí chutí nové korenie a klinčeky.
použitie
Použitie bazalky na jedlo a pitie sa líši v závislosti od odrody. V kuchyni sa používajú kvitnúce klíčky, čerstvé listy alebo kalichy odkvitnutých kvetov.
„Sladká bazalka“ sa používa hlavne do červeného alebo zeleného karí, ale tiež do omáčok a polievok. Dôležité pri príprave jedla je, že listy sa nikdy nevaria, ale do jedál sa pridávajú až na konci doby varenia.
„Citrónová bazalka“ sa podáva hlavne v thajských polievkach a k rybám. Bai Krapao sa primárne používa do jedál wok.
Semená Bai Maenglak si nájdu svoje miesto v dezertoch a nápojoch so zmrzlinou a kokosovým mliekom. Semená pôsobia osviežujúco, chladivo.