Prečo by ste mali každý deň trochu hladovať
Mnoho ľudí si pôst spája s náboženskými rituálmi alebo s kúrami na čistenie tela, ktoré sa konajú iba niekoľkokrát do roka. V skutočnosti môže pôst obsahovať rôzne stratégie vrátane obmedzenia počtu jedál konzumovaných v určité dni v týždni. Kalorické obmedzenie na dlhú dobu, hovoria odborníci, zabraňujú vzniku zdravotných problémov.
Pred podrobnosťou však treba poznamenať, že prerušovaný pôst nie je pre každého. Najprv je dobré poradiť sa so svojím lekárom, aby ste sa ubezpečili, že ste dostatočne zdraví, aby ste si mohli na určitý čas obmedziť príjem kalórií. Okrem toho je potrebné pochopiť, že tieto riešenia sa neodporúčajú ako diéta, aj keď často spôsobujú úbytok hmotnosti.
Obmedzené stravovanie na určité časové obdobie
Jedna z najdôležitejších štúdií v tejto oblasti sa uskutočnila minulý rok v laboratóriu Salk's Regulatory Biology Laboratory. V jednom experimente biologička Satchidananda Panda obmedzila čas, počas ktorého boli laboratórne myši kŕmené. Subjekty teda boli kŕmené iba do 8 hodín každý deň. Pretože myši sú nočné zvieratá, 8 hodín, ktoré mali dovolené jesť, sa počas noci zakrylo. Vedci sa prostredníctvom tohto experimentu pustili do skúmania, či je obezita a metabolické choroby, ako je cukrovka, výsledkom vysokotučných diét alebo formou poruchy metabolického cyklu.
Počas celej štúdie podávala Panda myšiam veľa tuku. V skutočnosti 60% kalórií spotrebovaných zvieratami pochádzalo z tukov (ktoré simulovali potraviny ako čipsy a zmrzlina). Vedci tiež vytvorili kontrolnú skupinu, ktorá mala rovnakú stravu ako druhá skupina myší, ale tiež mohla kedykoľvek jesť.
Po 100 dňoch sa kontrolná skupina skladala z jedincov, ktorí výrazne pribrali, mali vysoké hladiny cholesterolu a mali problémy s pečeňou a zníženú motorickú kontrolu.
Jedinci v druhej skupine myší mali naopak o 28% menej a nejavili žiadne známky zdravotných problémov.
Dôležité je, že obe skupiny konzumovali rovnaké množstvo kalórií, aj keď niektoré smeli jesť kedykoľvek, zatiaľ čo iné mali iba stanovený harmonogram. Vedci preto dospeli k záveru, že obmedzenie obdobia, v ktorom sa jedinci kŕmia, môže zabrániť výskytu metabolických chorôb, a to prinajmenšom u myší. Tvrdia, že celodenné stravovanie bez stanoveného harmonogramu vytvára metabolické poruchy. Šírenie kalorického príjmu v priebehu času narúša metabolické cesty, ktoré sú regulované cirkadiánnymi hodinami.
Je možné extrapolovať to aj na človeka. Aj keď antropológovia ešte nepoznajú stravu našich paleolitických predkov, je nepravdepodobné, že by sedeli na raňajkách, obede a potom na večeri. Tieto jedlá sú súčasťou rutiny moderného človeka, a preto je pravdepodobné, že naši predkovia jedli raz alebo dvakrát denne a vydržali veľa hodín bez jedla.
K podobným záverom dospeli aj ďalšie štúdie. Valter Longo z Inštitútu dlhovekosti University of Southern California študoval napríklad účinky prerušovaného hladovania na IGF-1, rastový faktor podobný inzulínu.
Keď jeme jedlo, tento hormón udržuje naše telo vo „funkčnom štádiu“, v ktorom sú podporované naše bunky, aby sa množili a uľahčovali rast. Tento proces je veľmi užitočný, keď to potrebujeme, ale nie vtedy, keď nechceme pribrať. Okrem toho, aj keď je to dobré pre rast, proces môže podporovať starnutie.
Na druhej strane prerušované hladovanie znižuje expresiu tela IGF-1 a aktivuje množstvo génov, ktoré stimulujú opravu DNA. Preto Lango tvrdí, že obmedzenie stravovania spôsobuje, že sa naše telo presunie z „režimu rastu“ do „režimu opravy“.
Ďalšia štúdia Kristy Varadyovej z Illinoiskej univerzity v Chicagu sa zaoberala dopadom pôstu na chronické choroby, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka 2. typu a rakovina. Jej štúdia, ktorá zahŕňa testy na zvieratách aj na ľuďoch, sa pokúsila porovnať účinky prerušovaného hladovania s účinkami kalorického obmedzenia.
Varady testy na zvieratách preukázali, že prerušovaný pôst (v tomto prípade pôst striedavo) znižuje riziko vzniku cukrovky a znižuje hladinu glukózy a inzulínu.
Výsledky experimentov uskutočňovaných na ľudských subjektoch sa veľmi nelíšili. Testy výskumníka naznačujú, že pôst môže viesť k zvýšeniu HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu) a k zníženiu hladiny triglyceridov. Okrem toho jej štúdia tiež ukázala, že prerušovaný pôst môže ponúknuť veľa výhod kalorického obmedzenia vrátane zvýšenej dlhovekosti.
Varady odporúča rutinné zavedenie pôstu do systému „jeden deň áno, jeden deň nie“, čo znamená, že jeden deň by sme mali jesť toľko, koľko cítime, zatiaľ čo ďalší deň by sme nemali konzumovať viac ako 600 kalórií. Alternatívou by bol prerušovaný pôst nazývaný aj „diéta 5: 2“. Ľudia, ktorí používajú túto stratégiu, sa vyzývajú, aby jedli normálne 5 dní, zatiaľ čo počas 6. a 7. dňa by nemali konzumovať viac ako 600 kalórií.
Varadyho štúdia je podporená ďalšími výskumami, ktoré naznačujú, že prerušovaný pôst môže navyše poskytnúť neuroochranné výhody a všeobecne znížiť riziko ochorenia.
Rozsiahly výskum Varady a M. Hellersteina na myšiach naznačuje, že kalorické obmedzenie a prerušované hladovanie môžu znížiť rýchlosť množenia rakovinových buniek.
Štúdia zverejnená koncom minulého mesiaca (január 2013) tiež naznačila, že kalorické obmedzenie má schopnosť predĺžiť teloméry, ktoré majú ochranný účinok na DNA a genetický materiál.