Prečo by ste sa mali vyhnúť cukru, ak vás pália záhy; Nová chuť do života, jemná výživa
Foto: pixabay | používateľ: Soorelis
Keď vás cukrovka trápi: Prečo som sa dlho dlho vyhýbal kryštálovému cukru.
Milujem čokoládu, gumené medvedíky a chutné koláče. Malý penový cukríkový bozk s čokoládou medzi nimi a s latte macchiato Rád si v kaviarni nechám lahodný piškótový krém s citrónovým krémom navrchu.
Vlastne, v tomto okamihu by som mal hovoriť skôr v minulosti. Kvôli mojej refluxnej chorobe by som musel úplne vylúčiť granulovaný cukor zo svojho zoznamu - čo je pre mňa veľmi ťažké. Aspoň sa snažím vynechať cukor alebo ho nahradiť inými sladidlami.
Bez kryštálového cukru - to nie je také ľahké
Už nejaký čas sa snažím pre seba takmer bez cukru kŕmiť - hovorím o kryštálovom cukre. Každý balíček koláčikov obrátim, kým neskončia v mojom nákupnom košíku. Pri pečení používam ryžový sirup alebo agávový sirup. Som si vedomý, že tieto náhrady cukru majú aj nevýhody. Ale myslím si, že sú minimálne zdravšie ako priemyselný granulovaný cukor.
Odvtedy som milovaným gumeným medveďom, obľúbenej čokoláde a všetkému ostatnému, čo by mi mohlo ublížiť, dovolil iba v homeopatických dávkach. Na druhý deň som si doprial karamelové macchiato, čo bola moja záhuba.
Každú chvíľu si dovolím niekoľko koláčikov. Ak som si ich nepiekla sama, tak ich pracne nájdem v obchodoch so zdravou výživou a drogériách po celom svete. Pretože úplne bez kryštálového cukru nie je také ľahké, ako by si niekto mohol jednoducho myslieť.
Súdiac podľa obalu, výrobky často vyzerajú veľmi zdravo a zaručene sú „bez“. Ale väčšinou nie sú. A tak som si hodiny prečítala zoznamy prísad, kým produkt podľa môjho výberu skutočne skončí v mojom nákupnom košíku.
Prečo nie jesť granulovaný cukor, ak vás pália záhy?
Cukor v potravinách tomu pomáha dolný svalový kruh v pažeráku sa uvoľní. Toto sa tiež nazýva zlyhanie zvierača pažeráka.
Dôvodom je to, že sacharidy, a teda cukor, sú štiepené baktériami v hrubom čreve. Tak vznikajú plyny, ktoré následne menia pohyblivosť čreva a spôsobujú uvoľnenie pažerákového svalu. Táto relaxácia umožňuje, aby žalúdočná kyselina stiekla späť do pažeráka a spôsobila pocit pálenia v krku, bolesť na hrudníku a pálenie záhy.
Štúdia tiež zistila, že potraviny obsahujúce cukor zvyšujú uvoľňovanie hormónu glukagónu podobného peptidu-1 - GLP-1. Vďaka tomu sa pažerákový zvierač otvára častejšie a vyprázdňovanie žalúdka sa oneskoruje. To môže zvýšiť tlak na zvierač a uľahčiť žalúdočnej kyseline dostať sa do pažeráka.
Hľadajte alternatívy
Výmena kryštálového cukru v každodenných jedlách je stále pomerne jednoduchá. V súčasnosti existuje veľa alternatív k pečeniu a vareniu. Jedno alebo druhé jedlo môže dokonca chutiť úplne bez cukru.
Keď ste v pohybe, bude to ťažšie. Bežná pekáreň sa nezaobíde bez použitia kryštálového cukru. V zmrzlinárni za rohom zvyčajne nemôžete dostať zmrzlinu bez cukru. A ani údajne zdravé sladkosti v obchodoch so zdravou výživou alebo so zdravou výživou sa zvyčajne nezaobídu bez granulovaného cukru. Nájdete ho najneskôr na druhej alebo tretej pozícii v zozname ingrediencií.
Takže je skutočne takmer nemožné nájsť hotové výrobky bez kryštálového cukru. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste mať so sebou vždy domáce sušienky. Skúste tiež zistiť, či si vystačíte s náhradami cukru, ako je aspartám alebo stévia. Niekedy tiež pomáha potom vypiť veľký pohár vody, aby sa zriedila žalúdočná kyselina.
Mnoho lekárov a niekedy aj lekárnikov odporúča, aby pacienti s refluxom užívali pred jedlom blokátor kyselín. Prečo to odmietam, sa dozviete v mojom príspevku o inhibítoroch kyseliny a PPI.
Ak sami trpíte pálením záhy a refluxom, budete musieť časom veľa experimentovať: čo tolerujete, ktoré jedlá by ste mali jesť striedmo, ktoré jedlá sú pre vás teraz tabu. Skutočný sprievodca bohužiaľ neexistuje. Napriek tomu po čase zistíte, že aj prestretý stôl bez sladkostí má pre vás pripravených veľa dobrôt. Zoznámte sa s mojou kategóriou „Jemná strava“.