Prečo fungujú bielkovinové diéty

20.11.2007, 17:24 | cme

Zvracia vám žalúdok rýchlo po jedle? Potom to vyskúšajte s jedlom bohatým na bielkoviny. Pretože chudé mäso, sója a vajcia sú zjavne obzvlášť sýte. Vedci z University College London preukázali, že strava bohatá na bielkoviny uvoľňuje v tele hormón sýtosti. Podľa vedcov by to mohlo byť vysvetlením toho, prečo Atkinsova diéta funguje. Pri kontroverznej strave sú v ponuke jedlá obsahujúce tuk a bielkoviny. Naopak, sacharidom sa vo veľkej miere vyhýbame. Napriek novým poznatkom vedci varujú pred zdravotnými následkami príliš veľkého množstva tukov a bielkovín v potravinách.

Potlačujúce chuť do jedla a výrobky na chudnutie

Hormón sýtosti nazývaný Peptid YY (PYY) obmedzuje chuť do jedla u ľudí aj myší. Londýnski vedci pod vedením Rachel Batterhamovej dosiahli tento objav už v roku 2002. Nová štúdia teraz ukazuje, že potraviny bohaté na bielkoviny zvyšujú produkciu hormónu - minimálne u myší. Hlodavce vypustili viac PYY, keď boli kŕmené stravou s vysokým obsahom bielkovín, a priberali menej ako kontrolná skupina. Podľa vedcov tento objav podporuje teóriu, že jedlá s vysokým obsahom bielkovín vás rýchlo zasýtia a vedú k trvalému chudnutiu.

Veľa tuku v potravinách prináša riziká

Štúdia by tiež mohla vysvetliť účinky Atkinsovej diéty bohatej na bielkoviny. Výskum ukázal, že mnoho ľudí skutočne chudne pomocou kontroverznej diéty. Doteraz však nebolo jasné, prečo je to tak. Riaditeľka štúdie Batterham verí, že teraz pozná odpoveď: „Ľudia, ktorí sa držia Atkinsovej diéty, nepociťujú taký hlad.“ To však neznamená, že Atkinsova diéta je dobrý nápad, varuje: „Ani jeden lekár by neodporučil stravu s vysokou hladinou tukov a bez sacharidov.“

Dlhodobé následky zatiaľ nie sú známe

Výsledky štúdie by tiež mohli vysvetliť, prečo ľudia priberajú. Od poľnohospodárskej revolúcie podiel bielkovín v ľudskej strave naďalej klesá v prospech sacharidov, ako sú ryža a kukurica. „Na Západe je typická strava iba 16 percent bielkovín, zatiaľ čo prehistorický lovec a zberač jedol dvakrát viac bielkovín,“ uviedol Batterham. Diéta obyvateľov jaskýň s obsahom bielkovín 35 percent je preto podľa výskumníka oveľa lepšou alternatívou ako Atkinsova diéta. Zdôrazňuje však, že takáto strava si vyžaduje ďalšie štúdium, aby bolo možné lepšie posúdiť riziká vysokého cholesterolu, poškodenia obličiek alebo iných problémov. „Pravekí lovci sa všeobecne nedožili 80 rokov,“ uviedol Batterham. Vedci teraz plánujú dlhodobú štúdiu o dôsledkoch stravy s vysokým obsahom bielkovín pre ľudí.

Viac o chudnutí:Ak žalúdok zostane desať blokov na chudnutieŠtíhly, fit, šťastný športovec so spaľovačom tukov

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.