Prečo je dobré jesť jahňacie mäso
Odporúča sa často ho pridávať do stravy, pretože obsahuje omega 3 mastné kyseliny, komplex B a zinok.
Väčšina Rumunov konzumuje jahňacie mäso iba pri príležitosti veľkonočných sviatkov. Navyše existujú ľudia, ktorí ju kvôli zvláštnej chuti vôbec nekonzumujú. Podľa odborníkov na výživu by sa jahňacie mäso malo často pridávať do potravy, pretože je dôležitým zdrojom výživných látok nevyhnutných pre organizmus.
„Jahňacie mäso je zdravé mäso, ktoré by nemalo chýbať v jedálničku. Pri nákupe jahňacieho mäsa sa uistite, či má radu veterinárneho lekára. Odporúčajú sa jahňatá s hmotnosťou od 12 do 14 kilogramov, pretože mäso tých najmenších obsahuje veľa kolagénu, a preto je nestráviteľné, “vysvetľuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín v Bukurešti.
Obsahuje Omega 3 mastné kyseliny
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, jahňacie mäso obsahuje veľmi málo „zlého“ tuku (iba 36%). Našťastie sa tento druh mäsa môže odmasťovať, pretože tuk sa v ňom nerozkladá. Zvyšok tukov patrí do kategórie „dobré“. Aj keď len málokto vie, že je to jahňacie mäso Nachádzajú sa omega 3 mastné kyseliny, spojenci v prevencii kardiovaskulárnych chorôb (napr. znížiť mieru závažných arytmií o 30%).
Dôležitý zdroj zinku
Ak budete jesť 100 g medu pri stole, pretože sa mimochodom odporúča aj vám zabezpečiť 40% odporúčanej dennej dávky zinku. Zoznam výhod, ktoré tento minerál telu prináša, je dlhý: posilňuje imunitu, urýchľuje hojenie rán, zasahuje do bunkového metabolizmu a do syntézy DNA a RNA.
Podľa vedcov na univerzite v Kampale v Ugande tiež zinok strojnásobuje šance na prežitie ľudí s pneumóniou a navyše skracuje dobu trvania choroby. Tento minerál je navyše dôležitý pre správne fungovanie prostaty a reguluje hladinu glukózy v krvi a metabolizmus.
Bohaté na vitamíny B3 a B12
Ďalším dôvodom, prečo jesť jahňacie mäso, je bohatý obsah komplexu B. Konkrétne to obsahuje vitamín B3 (niacín), ktorý poskytuje ochranu pred Alzheimerovou chorobou, reguluje hladinu cholesterolu, zmierňuje bolesti hlavy a migrény a je navyše nevyhnutný pre správne fungovanie tráviaceho systému.
Ďalším vitamínom B-komplexu, ktorý sa v jahňacine nachádza v hojnej miere, je vitamín B12, ktorý pomáha správnemu fungovaniu nervového systému a súčasne prispieva k metabolizmu sacharidov, tukov a bielkovín.
Jahňacie mäso obsahuje aj karnitín, esenciálnu aminokyselinu, ktorá sa zriedka vyskytuje v iných druhoch mäsa má úlohu stimuluje metabolizmus.
Malo by sa konzumovať s mierou
Aj keď má málo kalórií (100 g chudého jahňacieho mäsa obsahuje 160 kalórií), jahňacie mäso je červené mäso, a preto by sa malo jesť s mierou. Jahňacie mäso, ktoré sa konzumuje v nadmernom množstve, zvyšuje riziko akútnej pankreatitídy. Ochorenie sa zvyčajne vyskytuje pri vyprážaní jahňacieho mäsa, pretože produkuje rad látok, ktoré preťažujú pankreas. Teda, jahňacie mäso by sa malo variť iba v rúre alebo na grile.
Taktiež, ak zjete pri jedle viac ako 100 g jahňacieho mäsa, môžu sa vyskytnúť záchvaty dny (zápal kĺbov). Osobitne sú ohrození ľudia s rizikom hyperurikémie (zvýšené hladiny kyseliny močovej v krvi).