Prečo je zdravšie jesť chrobáky ako mäso; pomyslel si

Štúdia publikovaná v časopise European Journal of Clinical Nutrition porovnávala úroveň výživového príjmu jedlého hmyzu s tradičnejšími bielkovinami, ako je hovädzie, bravčové a kuracie mäso, a zistila, že hmyz z hľadiska výživovej hodnoty prevažuje nad cicavcami. Huffington Post

jesť

Vedci z Oxfordskej univerzity merali výživovú hodnotu dvoma spôsobmi: Prvý, model Ofcom, prideľuje skóre od 1 do 100 na základe počtu kalórií, množstva sodíka, cukru a nasýtených tukov na 100 gramov jedlo. Druhá z nich, Skóre nutričných hodnôt, poskytuje skóre podobné Ofcomu, ale zahŕňa hodnoty vitamínov a minerálov.

Test Ofcom nepreukázal významné rozdiely medzi hmyzom a zvieratami, ale pri zohľadnení vitamínov a minerálov pri hodnotení NVS boli cvrčky, palmové chrobáky, včely a larvy oveľa vyššie ako u kurčiat a najmä hovädzie mäso.

Aj keď sa hmyz ešte nedostal do európskej alebo americkej kuchyne, v krajinách ako Čína, Mexiko a Thajsko sú často súčasťou jedál. Avšak aj na regály obchodov v USA sa začali plaziť hmyzie produkty, ako sú prášky a tyčinky kriketového proteínu.