Prečo sú horké látky také zdravé blog

Poznali ste príjemný pocit stimulácie trávenia horkým digestívom po veľkom jedle? Alkohol s vysokou odolnosťou (najmä číra pálenka) je zvyčajne po jedle skôr kontraproduktívny. Svaly sa uvoľnia, vrátane žalúdočných, a tak chym zostane v žalúdku dlhšie, namiesto toho, aby konečne začal trávením. Horké látky v bylinnej pálenke však zabezpečujú stimuláciu funkcie pečene a žlče a naštartovanie trávenia. Samozrejme, že nepotrebujete pálenku, horké látky sa dajú pridať aj vo forme čaju alebo kapsúl. Horké látky môžu a mali by byť tiež pravidelne začlenené do jedálnička. Môžu však dokázať oveľa viac, než len povzbudiť naše trávenie.

Bitter = nechutný?

Asi to všetci poznáme od svojich detí: to, čo chutí trpko, sa väčšinou odmieta. Na ich obranu je však potrebné povedať, že deti vnímajú horké chute silnejšie ako dospelí. V priebehu života sa naše chuťové poháriky na jazyku znižujú, a tým sa náš pocit chuti stáva menej výrazným.

Na horkú chuť si môžete zvyknúť (opýtajte sa milovníka piva). Horkosť môže byť pre myseľ negatívna, ale rozhodne to nemusí byť pre chuť. Každý, kto plánuje dlhšiu kúru horkými látkami, by mal bylinky zmeniť po niekoľkých týždňoch kvôli zvykovaciemu efektu.

Do začiatku 20. storočia bola bežná konzumácia horkých látok vo forme šalátov, bylín alebo divo rastúcich rastlín. V dnešnej dobe už však nie sme zvyknutí na horkú chuť v jedle, pretože šikovný potravinársky priemysel vie, že to často nie je populárne. V mnohých potravinách sa horké látky množia v prospech jemnejšej chuti. Dôraz je kladený na sladké a slané, zdravotný aspekt je mimochodom. Iba v stredomorskej kuchyni nájdete zdravé prírodné látky častejšie, pretože sa často používajú artičoky, olivový olej alebo horké kulinárske byliny.

Ak chcete svojmu jedlu vrátiť trochu horkosti, mali by ste sa držať týchto rastlín: čakanka, šalát Cicorino Rosso, listy púpavy a rukola sú chutným a zdravým doplnkom farebného šalátu. Byliny s horkými látkami môžu byť tiež zahrnuté v každodennej strave: bobkové listy, majorán, tymian, estragón, rozmarín alebo ľuľok lekársky. Grapefruit a brusnica sú prírodným zdrojom horkých látok, rovnako ako amarant, quinoa a kapusta.

Mimochodom, horký šalát a zeleninové rastliny majú nízky obsah kalórií. Horká chuť by mala navyše utlmiť túžbu po sladkom. Ak však držíte diétu, horké látky by ste mali brať spolu s jedlom alebo po jedle, pretože podporujú chuť do jedla.

Prečo sú horké látky také zdravé?

V živočíšnej ríši sa už dlho pripúšťa, že horké byliny sa inštinktívne konzumujú, keď zvieratá akútne ochorejú. Už na začiatku sme počuli, že horké látky podporujú trávenie. Osviežia celý tráviaci trakt, rozbehne sa črevná peristaltika, tvoria sa dôležité tráviace šťavy v pečeni, žlči, pankrease, žalúdku a črevách. Takže horké látky majú pozitívny vplyv na rôzne zažívacie poruchy, ako sú:

Strata chuti do jedla
Nafukovanie
zápcha
Nadúvanie
Žalúdočné/črevné kŕče
Porucha funkcie pečene/pankreasu a žlčových ciest

Únavu, únavu a apatiu, ako aj poruchy imunitného systému možno liečiť horkými látkami z prírody. Nakoniec, 80% imunitného systému sa nachádza v čreve, takže ak je črevo zdravé, prospieva mu aj naša obrana. Horké látky pôsobia v čreve na podporu vylučovania, t. J. Zabezpečujú stiahnutie a opätovné rozšírenie slizníc. Tento proces zaisťuje rýchlejšiu elimináciu toxínov a odpadových materiálov.

Trpké látky zabezpečujú, že prekyslený organizmus môže opäť získať zásaditejší charakter tým, že zabezpečí rýchlu degradáciu kyselín. Tiež stimulujú žľazy zodpovedné za produkciu zásad.

Trpké látky sa osvedčili dokonca pri rôznych kožných ťažkostiach, ako sú ekzémy, akné alebo poškodená pokožka. Pri kožných ochoreniach, ako je neurodermatitída alebo psoriáza, je potrebná interakcia horkých látok, čistenie čriev a optimalizácia výživy. Týmto spôsobom je možné liečiť aj poruchy metabolizmu lipidov, mierne depresívne nálady alebo funkčné kardiovaskulárne ťažkosti.

V stredoveku sa horké látky (predovšetkým varenie vyrobené z koreňov enciánu a angeliky) užívali ako elixír na dlhý a zdravý život. Mnoho alternatívnych lekárov a vedcov obhajuje pravidelné liečenie horkými látkami od 50 rokov, najmä preto, že produkcia tráviacich štiav klesá s vekom. Takáto kúra sa dá ľahko uskutočniť 1 až 2 krát ročne po dobu 3 týždňov. Počas tejto doby by sa samozrejme malo zabrániť mastnému jedlu a alkoholu.

Treba však poznamenať, že existujú horké látky s rôznou intenzitou alebo horké látky, ktoré tiež obsahujú éterické oleje. Okrem vašich súčasných sťažností je rozhodujúci aj váš vek a celková kondícia, pre ktoré by sa horké látky mali použiť. Ak si nie ste istí, čo je pre vašu sťažnosť najlepšie, vyhľadajte radu od odborníka.

Klasifikácia horkých látok

Rastliny, ktoré obsahujú horké látky, nemusia mať spoločné spoločné chemické vlastnosti. Ich horkú chuť spôsobujú rôzne látky v rôznych koncentráciách. Neexistuje teda jedna univerzálna hodnota pre horkosť.

Horké látky možno rozdeliť do piatich hlavných skupín:

Najsilnejšia horká rastlina zo všetkých, žltý horec, patrí do skupiny Amara pura (alebo Amara tonica). Zástupcovia tejto skupiny sú aj kentaur alebo kôra cinchona.

Amara aromatica rozširuje spektrum účinku vo forme éterických olejov. Môžete teda využiť spazmolytický, antimikrobiálny alebo protizápalový účinok. Dôležitými predstaviteľmi sú rebríček, palina, palina, púpava, angelica alebo kalamus.

Amara acria sa vyznačuje horúcimi ingredienciami, ktoré obsahujú. Známy je zázvor, Galgang alebo horčica.

Amara astringentia majú vazokonstrikčný účinok a podporujú hojenie rán. Kôra cinchona patrí do tejto skupiny.

Amara mucilaginosa má naopak expektoračný účinok, islandský mach je známy týmto.

Záver - obohatte svoj jedálniček o horké látky

Bez ohľadu na to, či prijímate horké látky vo forme potravy alebo doplnkov výživy, kvalitná strava by ich mala obsahovať. Zlepšíte si tak trávenie a budete sa cítiť pohodlnejšie.

Na puravite nájdete rôzne výrobky s horkými látkami. V tom vám tiež radi poradíme.