Prerušovaný pôst Žiadna výhoda oproti konvenčným diétam
Prerušovaný pôst pomáha pri chudnutí a podporuje zdravie - ale nie lepšie ako bežné diéty na chudnutie. K tomuto záveru dospeli vedci z Nemeckého centra pre výskum rakoviny a univerzitnej nemocnice v Heidelbergu so štúdiou HELENA, doteraz najväčšou štúdiou o prerušovanom pôste. Jedna vec je pre nich jasná: Existuje mnoho spôsobov, ako dosiahnuť zdravšiu váhu, každý si musí nájsť správnu stravu a potom: Stačí to urobiť!
Hodujte osem hodín a hladujte ďalších 16 hodín? Alebo by ste radšej postili celé dva dni a užívali si zvyšok týždňa bez výčitiek? Prerušovaný pôst - známejší ako diéta 16: 8 alebo 5: 2 - je trendy. Nespočetné množstvo populárnych príručiek o tejto téme sľubuje chudnutie bez jojo efektu, ako aj udržateľnú zmenu metabolizmu, a tým aj zlepšenie zdravotného stavu. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) však varuje, že intervalové alebo prerušované hladovanie nie je vhodné na trvalú reguláciu hmotnosti. Okrem toho chýbajú vedecky podložené štúdie o dlhodobých účinkoch tejto formy stravovania.
„V skutočnosti existuje iba niekoľko menších štúdií o prerušovanom pôste, ktoré však majú úžasne pozitívne účinky na metabolické zdravie,“ hovorí Ruth Schübel z Nemeckého centra pre výskum rakoviny (DKFZ). „To nás zvedlo a chceli sme vedieť, či je možné tieto účinky preukázať aj u väčšej skupiny pacientov a po dlhšiu dobu.“
Spolu s tímom vedcov a vedcov z DKFZ z Fakultnej nemocnice v Heidelbergu použil Schübel štúdiu HELENA na vyšetrenie 150 osôb s nadváhou a obezitou v priebehu jedného roka. Tieto boli na začiatku štúdie náhodne rozdelené do troch skupín: Jedna tretina jedla 12 týždňov konvenčnú stravu, čo znižovalo ich denný príjem kalórií o 20 percent. Druhá skupina si predplatila program 5: 2, ktorý tiež ušetril 20 percent kalórií v jedle počas celého týždňa. Kontrolná skupina nedodržiavala konkrétny stravovací plán, ale rovnako ako všetci ostatní účastníci mala motiváciu dodržiavať vyváženú stravu odporúčanú Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE). Po fáze skutočnej diéty vedci dokumentovali váhu a zdravotný stav účastníkov štúdie ďalších 38 týždňov.
Výsledok môže byť rovnako prekvapivý, ako vytriezvenie pre fanúšikov prerušovaného pôstu. Pretože, ako zistili vedci HELENA, obe formy stravovania zlepšili zdravotný stav rovnako. „U jedincov oboch skupín viscerálny tuk, teda nezdravý brušný tuk, klesal s telesnou hmotnosťou, rovnako ako tukové usadeniny v pečeni,“ uvádza Schübel.
Zmenu distribúcie tuku v tele účastníkov štúdie bolo možné presne určiť pomocou špeciálneho zobrazenia pomocou magnetickej rezonancie, ktoré uskutočnila Johanna Nattenmüllerová, diagnostická a intervenčná rádiológia vo fakultnej nemocnici v Heidelbergu. Dobrá správa je: Aj malá strava je veľkým prínosom pre zdravie: Ak znížite svoju telesnú hmotnosť iba o päť percent, stratíte okolo 20 percent nebezpečného brušného tuku a dokonca viac ako tretinu tuku v pečeni - bez ohľadu na typ stravy.
Vedci taktiež neurobili žiadny rozdiel medzi týmito dvoma formami výživy pre ktorúkoľvek z ďalších analyzovaných metabolických hodnôt alebo pre ktorýkoľvek z biomarkerov a skúmaných génových aktivít.
Štúdia HELENA nepodporuje euforické očakávania prerušovaného pôstu. Ukazuje ale tiež, že táto metóda nie je o nič horšia ako konvenčná strava. "Okrem toho sa zdá, že pre niektorých ľudí je jednoduchšie byť dva dni veľmi disciplinovaní, namiesto toho, aby počítali kalórie a každý deň sa obmedzovali. V záujme udržania novej hmotnosti je však nevyhnutná trvalá zmena stravovania v súlade s odporúčaniami vyváženej stravy. „DGE“, vysvetľuje Tilman Kühn, vedúci vedec štúdie.
Výsledky štúdie interpretuje tak, že nejde primárne o druh stravy, ale skôr o výber metódy a jej následné dodržanie. „Naznačuje to aj nedávna štúdia, ktorá porovnáva nízkosacharidové a nízkotučné diéty, t. J. Redukcia sacharidov v porovnaní s redukciou tuku pri inak vyváženej strave,“ uviedol Kühn. Aj tu dosiahli testované osoby porovnateľné účinky oboma metódami.
„Len to urobte!“ Je krédom tímu vedcov. Pretože telo a zdravie určite majú úžitok z chudnutia, ak sa tak deje prostredníctvom dôslednej stravy a na základe vyváženej stravy.
Ruth Schübel, Johanna Nattenmüller, Disorn Sookthai, Tobias Nonnenmacher, Mirja E. Graf, Lena Riedl, Christopher L. Schlett, Oyunbileg von Stackelberg, Theron Johnson, Diana Nabers, Romy Kirsten, Mario Kratz, Hans-Ulrich Kauczor, Cornelia M. Ulrich, Rudolf Kaaks a Tilman Kühn: Účinky prerušovaného a nepretržitého obmedzovania kalórií na telesnú hmotnosť a metabolizmus v priebehu jedného roka: randomizovaná kontrolovaná štúdia. American Journal of Clinical Nutrition 2018, DOI: 10.1093/ajcn/nqy196