Preto je syr zdravý CHUTNÝ
Syr môže byť iba taký zdravý ako jeho zložky. Dobré mlieko je teda všetko a všetko. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sa v syre zachovajú pri starostlivom ošetrení. Vysvetlíme, čo je v syre a ktoré druhy sú obzvlášť zdravé.
1. Syr chráni srdce
Jedným z dôvodov, prečo je syr zdravý, je jeho obsah Omega-3 mastné kyseliny. Považujú sa za nevyhnutné a vitálne a posilňujú činnosť srdca a kučier. Pretože si telo nevie vyrobiť tuky samo, musí sa ich prijímať potravou. Veľa z toho sa nachádza v organických syroch a syroch vyrobených z mlieka horských farmárov a zo senného mlieka. Ukázalo sa, že prirodzené kŕmenie zvierat, napríklad pastvou na pastvinách, podporuje produkciu omega-3 mastných kyselín. Vďaka tomu je podiel vyšší ako v prípade bežných syrov.
2. Syr vám dodáva energiu
Je ťažké tomu uveriť, ale syr je vitamínová bomba. Odrody ako hermelín alebo niva dodávajú vysokú koncentráciu Vitamín A. Podporuje látkovú výmenu, rast a zrak. vitamín B2 hrá kľúčovú úlohu v energetickom metabolizme. Ak telo premieňa napríklad glukózu alebo mastné kyseliny na energiu, potrebuje na to vitamín B2. Zdravé energetické zdroje sú parmezán, camembert a rokfort.
3. Syr posilňuje kosti
Neporaziteľný: vysoký podiel vápnik posilňuje kosti a zuby, pričom vápnik zo syra sa lepšie vstrebáva v črevách ako z konzumného mlieka. Tvrdé syry, ako napríklad parmezán a horský syr, sú obzvlášť zdravé - poskytujú väčšinu minerálov. Ale je dostatočne dostupný aj v nízkotučných odrodách.
4. Syr poskytuje bielkoviny
Syr je bohatý na bielkoviny. Proteín, ktorý sa skladá z rôznych aminokyselín, je nevyhnutný pre stavbu a opravu buniek a tkanív. Asi 75 percent bielkovín zo syra sa môže premeniť na vlastné bielkoviny v tele. Malo by sa však konzumovať s mierou. Príliš veľa bielkovín stresuje telo, pretože musí prebytočnú časť premeniť na glukózu s vysokým výdajom energie. Najlepšími dodávateľmi sú parmezán, syr Harz a horský syr. Obsahujú medzi 30 a 35 gramami bielkovín na 100 gramov syra. Pre porovnanie, steak poskytuje iba 22 gramov.
V našom špeciálnom recepte ukážeme, že syr je nielen zdravý, ale aj chutný.