Pripravte kokosové orechy
Kokosová múka je zdravou alternatívou pre tých, ktorí chcú stravu bez sacharidov, lepku alebo cereálií, alebo pre tých, ktorí dodržiavajú keto, paleo alebo AIP stravu. Kokosová múka navyše nemá žiadny alergénny potenciál. Kokosový orech napriek svojmu názvu nie je súčasťou orechov, ale je to ovocie.
Kokosová múka je výsledkom kokosovej buničiny po tom, čo sa z nej extrahuje kokosové mlieko. Zostáva dužina, ktorá sa suší a melie vo forme múky, jemnej a dobrej na pečenie.
S dobrým receptom a správnymi prísadami nebude pre vás ťažké vzdať sa pšeničnej múky.
Kokosová múka má nízky obsah sacharidov, ale je bohatá na vlákninu, bielkoviny a tuky.
Napríklad kokosová múka je štyrikrát bohatšia na vlákninu ako ovsené otruby a dvakrát vyššia ako pšeničné otruby. Kokosová múka, ktorá prechádza cez črevo, pomáha tráveniu, čistí od odpadu a dodáva nám pocit sýtosti, takže toho nebudeme veľa jesť. Po jedinom muffine z kokosovej múky budeme mať pocit, že sme unavení. To, čo „prázdne“ sladkosti z modernej pšeničnej múky nedokážu, dokonca vo vás vyvolajú pocit, že nie ste sýti a stále chcete jesť. Vyhýbajte sa prázdnym kalóriám a sacharidom a vyberte si zdravé sladkosti zo skutočných jedál.
Ako získať kokosovú múku?
Aj keď som fanúšikom domácich varených a pripravených vecí, choďte do obchodu a kúpte si svoju kokosovú múku.
Pozorne si prečítajte štítok, vyberte si kvalitnú kokosovú múku bez prísad alebo iných nežiaducich prísad a skontrolujte, či neobsahuje stopy lepku, ak trpíte celiakiou, alebo orechov, ak ste alergický.
Ak skutočne potrebujete kokosovú múku a v tej chvíli si ju nemôžete kúpiť, môžete pomocou kuchynského robota alebo elektrického mlynčeka situáciu zachrániť veľmi jemne mletými (mletými) kokosovými vločkami. Výsledok sa môže mierne líšiť od očakávania, ale je to rýchla alternatíva.
Ako piecť s kokosovou múkou?
Absorbuje vlhkosť, preto musí byť uchovávaný vo vzduchotesných nádobách, nikdy neotvorených.
Neskladujte v chladničke, ale na suchom mieste pri izbovej teplote.
Pripravte kokosové orechy alebo Mandľová múka?
Toto sú hlavné druhy múky, ktoré nájdete vo väčšine paleo receptov.
Aj keď je náročnejšia na použitie a náročnejšia ako mandľová múka, kokosová múka je úplne bežná. Má tiež vysoké nutričné hodnoty, ktoré nemožno ignorovať. Vďaka tomu a skutočnosti, že má sladkú arómu a chuť, je veľmi cenený.
Nemôžu sa nahradiť, ak sa pečú v pomere 1: 1, pretože kokosová múka je omnoho viac nasiakavá ako mandľová. Môžete ich kombinovať, ak je v recepte uvedené.
Majú inú chuť a rôzne príchute.
Paleo diéta neznamená len nahradiť pšeničnú múku mandľovou alebo kokosovou. Paleo sladkosti sú zdravšie, pretože neobsahujú lepok. To však neznamená, že môžete zjesť 20 takýchto koláčov denne a zostať zdravý. Základné jedlo by malo pozostávať z kvalitného mäsa, zeleniny, ovocia, vajec, zdravých tukov. Paleo sladkosti, či už vyrobené z kokosovej múky alebo mandľovej múky, by sa mali podávať pri zvláštnych príležitostiach alebo čo najmenej. V žiadnom prípade nie denne.