Pripravte si vegánske tekvicové pyré sami; VEGANSKÉ VIBY

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" V obľúbených položkách "," added_icon ":"

Je to najúžasnejšia vec, ktorú som kedy vyrobil: tekvicové pyré. Akokoľvek to bude jednoduché, povedal by Američan, a tak neuveriteľne všestranný. Okamžite mi príde na myseľ vtipná anekdota, pretože keď som včera robil malý prieskum na internete, narazil som na stránku kolegyne z food bloggera a musel som sa usmievať. Čitateľka sa pýtala, ako presne sa vyrába tekvicové pyré, ktoré použila na svoje vynikajúce guľky z tekvicovej blaženosti. Jej odpoveď bola, že tekvicu iba pyré. Naozaj som sa musel zasmiať, pretože to nakoniec nie je také ľahké. Bolo by to skoro ako robiť jablkovú omáčku a len tak hodiť surové jablká do mixéra. Dlhý príbeh krátky, v tomto článku vysvetľujem, ako môžete ľahko a krok za krokom pripraviť vynikajúce a všestranné tekvicové pyré.

Aké odrody sú vhodné na výrobu tekvicového pyré?

• Tekvica hokkaido: Moja najobľúbenejšia tekvica, tu môžete jesť alebo pyré
• Butternut squash: trochu sladšia chuť, tu by ste mali odstrániť šupku
• Muškátová tekvica

Ako zistím, či je tekvica zrelá?

Dá sa to ľahko zistiť poklepaním na misku. Ak tekvica znie duto, je zrelá. Navyše, čím menšie, tým jemnejšie. Malé tekvice majú zvyčajne väčšiu chuť a menej vlákniny. Okrem toho by nemal mať žiadne tlakové body a rukoväť by mala byť stále pripevnená. Je to skvelý spôsob, ako zabezpečiť, aby bola tekvica chránená pred hnilobnými baktériami.

Aký je najlepší spôsob skladovania tekvice?

Hokkaido, maslový orech alebo tekvica muškátového orieška uchovávajú až osem mesiacov na chladnom mieste pri teplote 10 - 13 stupňov. Akonáhle je tekvica nakrájaná, je najlepšie ju vzduchotesne zabaliť, skladovať v chladničke 2 - 3 dni a rýchlo spotrebovať.

Potrebujem na to mixér?

Nie nevyhnutne! Pyré môžete samozrejme vyrobiť aj ručne tak, že upečenú tekvicu pretlačíte cez sitko na vlasy. Vždy je však lepšie mať po ruke dobrý mixér. Pyré je jednoducho naozaj krémové, zamatovo jemné a jemné.

Používam vysokovýkonný mixér od Blendtec (inzerovaný ako značka, ale kúpil som si sám). TIP: Pridajte trochu horúcej vody a začnite pri nízkej rýchlosti. Miešačky na veľké zaťaženie potrebujú určité množstvo tekutiny, aby fungovali dobre. Bez pridania vody by sa miešací nôž roztočil a nič by sa nestalo.

TIP: Vegánske tekvicové pyré nalejem do vzduchotesnej murárskej nádoby a odložím do chladničky. Bez problémov vydrží minimálne týždeň. Hneď ako ho otvoríte, je najlepšie ho rýchlo spotrebovať, pretože vďaka kyslíku sa rýchlo vytvára pleseň.

Máte radi dochutenie tekvicového pyré? Potom už len stačí pridať trochu nahrubo mletej morskej soli. Pre sladkú variantu odporúčam trochu surového trstinového cukru a štipku vanilky.

Ako si opražím tekvicové semiačka?

Koľkokrát som vyhodil tekvicové semiačka, keď som nevedel, ako ľahko sa dajú pražiť. Tu vám v 6 krokoch vysvetlím, ako môžete najjednoduchšie spracovať svoje jadrá.

1. Rúru predhrejte na 165 stupňov (najlepšie je pokračovať v práci, akonáhle je tekvicová dužina hotová) a plech vyložte papierom na pečenie.
2. Vyškrabte tekvicové semiačka z vnútra tekvice a čo najviac odstráňte zvyšky tekvicového mäsa. Vložte do sitka a umyte čistou vodou, odstráňte ďalšie zvyšky, kým nie sú tekvicové semená čo najčistejšie.
3. Očistené a umyté tekvicové semená poklepte do sucha čistou bavlnenou kuchynskou utierkou.
4. Natrieme na pripravený plech a zmiešame s trochou oleja. Používam tu vysoko vyhrievateľný olej na vyprážanie a pečenie, ale vhodný je aj slnečnicový, olivový alebo repkový olej. Podľa želania potrieme soľou, kajenským korením alebo iným korením.
5. Vložíme do rúry a pražíme 25-30 minút. V polovici doby pečenia raz premiešajte, aby jadierka rovnomerne zhnedli.
6. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Vložte do misy a užívajte si! Zvyšky vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte ich asi na týždeň.

Ste pripravení na niečo zdravé a chutné tekvicové pyré? Potom sa teším na hodnotenie v spodnej časti tejto stránky. Ak zverejníte obrázok, použite hashtag #veganevibes.

---