Pripravte si zemiaky a cestoviny
Pokyny pre modernú stravu často démonizujú zemiaky a cestoviny ako výkrmové jedlá, čomu by sa malo zabrániť kvôli ich vysokému obsahu sacharidov.
Odkiaľ pochádza pochybná povesť zemiakov a cestovín?
Robia z vás cestoviny alebo zemiaky tuk? Nie, neexistuje žiadne jedlo, ktoré by vás všeobecne zbavilo tuku, pretože to závisí od množstva.
100 gramov zemiakov má okolo 70 kcal - to je pomerne málo. Ale zemiaky obsahujú aj škrob a teda sacharidy.
Čím viac je zemiak múčny, tým viac sacharidov obsahuje. Ale aj tu platí množstvo, ktoré robí jed.
Výber rezancov je obrovský a líši sa ich výrobou a predovšetkým zložením (vaječné rezance, sklenené rezance, ryžové rezance, krupicové rezance z tvrdej pšenice atď.).
Každý druh cestovín má kvôli svojim zložkám iný počet kalórií - napríklad:
- 100 gramov krupicových rezancov z tvrdej pšenice okolo 154 kcal
- 100 gramov sklenených rezancov má iba 103 kcal
- 100 gramov ryžových rezancov má iba 110 kcal
Cestoviny sú tiež bohaté na sacharidy.
Prečo sú však sacharidy zlé?
Hojná spotreba Sacharidy spôsobuje, že telo uvoľňuje inzulín, čo pomáha znižovať prebytok Kalórie v tukových bunkách ukladať a inhibovať jeho degradáciu. Počas dňa telo väčšinou pokrýva svoje energetické potreby jedlom, ktoré konzumuje, v noci padá späť na tukové bunky.
Ak prijmete menej sacharidov prostredníctvom potravy, ktorú by telo nekonzumovalo, vytvorí sa menej tukových usadenín - podľa teórie chudnutia. Dôležité je teda celé absorbované a spotrebované množstvo energie jedného dňa - toto by malo byť v „rovnováhe“.
Ale bez sacharidov by sme sa rýchlo cítili bezmocní a ťažko by sme boli schopní vykonávať akúkoľvek fyzickú činnosť. Rovnako by sa zastavila tepelná bilancia, ktorá vo veľkej miere závisí od zdravého fungovania našich svalov.
Preto sa ľudia, ktorí dodržiavajú bielkovinovú stravu, často sťažujú na pocit chladu.
Všetko závisí od správnej kombinácie a prípravy
Zemiaky a cestoviny NEMAJÚ tuk, ak sú správne pripravené.
Na cestoviny sa vzťahuje toto:
- Iba v kombinácii s dostatkom tuku vedú k priberaniu, ale potom pomerne rýchlo.
- Z tohto dôvodu by sa napríklad cestoviny mali kombinovať s ľahkou nízkotučnou omáčkou.
- Lepšie je tiež nerozprážať ich na masti alebo masle: stačí cestoviny uvariť vo vode. Ideálne je, ak sú al dente. Výsledkom je, že vaše trávenie trvá dlhšie a hladina inzulínu nestúpa nahor.
Pre zemiaky platí toto:
- Najškodlivejšou metódou prípravy je vyprážanie. Tu sa zemiaky premenia na špongie z čistého tuku, ktoré nasiaknu a poskytnú dostatok kalórií.
- Ak sú zemiaky vyprážané na panvici, mali by ste to robiť, pokiaľ je to možné Menej tučný stať sa.
- Príprava v je lepšia Parná miska Zemiaky, ktoré tvoria chutné jedlo spolu s bylinkovými kvetináčmi (s nízkym obsahom tuku) a šalátom (s trochou oleja).
Tip: Zemiaky a cestoviny (vrátane ryže) z predchádzajúceho dňa majú približne o 10 - 20 percent menej kalórií ako čerstvo uvarené, pretože časť škrobu, ktorý obsahujú, sa po vychladnutí stane nestráviteľnou, a preto sa už na kalórie nemôžu premeniť.