Príspevok hosťa od Marlies Pilz Lent
Najmä teraz v pôstnom a jarnom období ponúka pôst okolo nás skákanie. Pôst však nie je v zásade nič nové. V skorších dobách ako jedlo nebol vždy k dispozícii, ľudia sa museli postiť v dobrom aj zlom. Jedlo je dostupné a cenovo dostupné kedykoľvek a kdekoľvek už niekoľko rokov. Okolo roku 1100 nl Hildegarda von Bingen tiež odporučila terapeutický pôst. Ako liečba nalačno alebo integrovaná do každodenného života na prevenciu chorôb. Podľa Hildegardovej teórie výživy nie je jedlo iba zdrojom energie, ale aj liekom.
Aké pozitívne účinky môže mať pôst na naše telo?
Pôst môže mať na naše telo rôzne pozitívne vplyvy. Tie obsahujú:
- Posilnenie imunitného systému
- Úľava od tukových buniek a spojivového tkaniva
- Obnova tráviaceho traktu
- Viac energie a pohody
- Zníženie hladiny kyseliny močovej
Špaldovo-ovocno-zeleninový pôst podľa Hildegardy von Bingen
Špaldový, ovocný a zeleninový pôst je ideálny pre začiatočníkov, pretože táto kúra nie je pitnou kúrou, ale poskytuje aj jedlo. Ako už názov napovedá, základ tejto pôstnej metódy tvorí špalda (vo forme špaldového chleba, špaldových vločiek, špaldovej múky, špaldovej múčky alebo špaldových rezancov), ovocie a zelenina. Namiesto toho sa v tomto období úplne vyhýbajú mäsu, živočíšnym tukom a mliečnym výrobkom.
Hildegarda von Bingen bola zástankyňou zrna špaldy. V Hildegardovej literatúre sa špalda označuje ako „obilný zázrak stredoveku“. Špalda je ľahko stráviteľná a okrem pomerne vysokého podielu bielkovín a sacharidov sa skladá z vitamínov A, E a skupiny vitamínov B. Obsahuje tiež minerály železo, horčík a fosfor. V porovnaní s pšenicou je špalda bohatšia na bielkoviny, vitamíny a minerály. Rovnako špalda má menej lepku ako pšenica. Dôvod: Pšenica sa šľachtila stále ďalej a tým zbohatla na lepok. Originálna, „čistá“ špalda je naopak chudobnejšia na lepok ako pšenica.
Pôst je možné použiť podľa potreby tri dni alebo až dva týždne. Denne je vhodný aj špaldovo-ovocno-zeleninový pôst. Najmenej dva dni v týždni sú ideálne na to, aby bolo možné určiť pozitívne účinky.
A takto by mohol vyzerať deň pôstu zo špaldovo-ovocno-zeleninového pôstu:
Špaldový Habermus
1 šálku špaldovej múčky alebo špaldových vločiek priveďte do varu s 2 šálkami vody. Jablko nakrájajte na malé kúsky a povarte so špaldou. Dochutíme škoricou, galangalom a bertramom. Podľa potreby dosladíme trochou medu.
Špaldový chlieb s polevou:
1-2 plátky špaldového chleba potrieme trochou humusu
1-2 plátky špaldového chleba natrieme ríbezľovým želé, černicami alebo džemom (bez masla!)
Obedovať
Špaldové rizoto so špenátom (príprava bez syra a mlieka a namiesto toho ochutené galangalom, bertramom a/alebo quendelom) alebo špaldové karbonátky na šaláte z červenej repy
Špaldová krupicová polievka s mrkvou
Na panvici bez oleja opražíme 3 lyžice špaldovej krupice. 2 mrkvy nakrájajte na malé kúsky. Zalejeme pol litrom zeleninového vývaru a pridáme mrkvu. Varíme 10 minút a ochutíme galangalom, petržlenovou vňaťou a bertramom.
1-2 krajce špaldového chleba Pokvapkajte trochou za studena lisovaným rastlinným olejom, ako je ľanový olej, orechový olej alebo olivový olej, a zalejte jemne nakrájanými plátkami reďkovky.
Zeleninové polievky z tekvice, paštrnáku, gaštanov alebo červenej repy s krajcom špaldového chleba.
Nápoje: Pite 1,5 - 2 litre vody, feniklový čaj alebo šípkový čaj po celý deň. Počas tejto doby sa dôrazne odporúča vyhýbať sa káve a alkoholu.
Je skutočne dôležité získavať ingrediencie z ekologického poľnohospodárstva. Nie sú kontaminované pesticídmi, ktoré by zase zaťažili organizmus. Nevyhnutný je aj správny výber chleba. Dbajte na to, aby ste jedli chlieb bez prísad, ako je cukor, glukózový sirup, droždie, pšenica alebo iné prísady do pečiva. Ideálny je napríklad špeciálny chlieb Hildegarda z ekologickej farmárskej pekárne Mauracher. Okrem špaldy a raže obsahuje šupky psyllia. Šupky psyllia majú veľmi vysoký obsah vlákniny. Čistia črevá, podporujú ho pozitívne pri trávení a pri pravidelnej konzumácii môžu dokonca znížiť hladinu cholesterolu.
Samozrejmosťou sú ďalšie pôstne kúry od Hildegardy von Bingen a ďalšie pôstne kúry od naturopatov, lekárov alebo naturopatov. Ale myslím si, že Hildegardina metóda je najlepší spôsob, ako začať a predovšetkým si so sebou beriete recepty na každodenné použitie. Samotná skutočnosť, že sa konzumujú iba určité skupiny prírodných potravín, pomáha telu regenerovať. Pretože týmto spôsobom sa vynechávajú tuky, rafinovaný cukor, rýchle občerstvenie, alkohol, hotové výrobky, sušienky alebo živočíšne jedlá s mäsom, vajcami alebo mliekom a strava je veľmi základná. Pretože ovocie, zelenina a obilniny ako špalda sú tiež ľahko stráviteľné a plné vlákniny, vitamínov a minerálov, dochádza k detoxikačnému účinku a tráviaci trakt sa môže optimálne zotaviť.
Hildegarda von Bingen v zásade obmedzovala jedlo vo svojej teórii výživy alebo tiež treba povedať, že Kolumbus ešte počas svojho života (1100 n. L.) Nebol v Amerike, a preto niektoré druhy rastlín do strednej Európy ešte nedorazili. Okrem mnohých ďalších zemiakov, paradajok, papriky, kukurice alebo chilli. V zásade v niektorých bodoch súhlasím s Hildegardou von Bingen, ale nevidím to tak striktne, pokiaľ ide o obmedzenie ovocia a zeleniny, pretože podľa môjho názoru a z výživového hľadiska proti tomu nie sú námietky.
Ideálne špaldové výrobky v najlepšej organickej kvalite na pôst podľa Hildegardy von Bingen sú od nás k dispozícii v ekologickej farmárskej pekárni Mauracher - počnúc lahodným špaldovým chlebom, cez chrumkavé špaldové sušienky až po klíčiteľné špaldové zrná. Dostupné vo Feinschmeckerei v Rohrbachu a od našich obchodných partnerov.