Priveľa soli
Koľko soli potrebujeme?
Naše telo pozostáva zo 70 percent vody - ale s obsahom solí, ktorý je ako more. Naše telesné tekutiny nie sú nič iné ako soľanka - soľný roztok. Ale často konzumujeme príliš veľa soli!
Či už sú to naše slzy, náš pot alebo moč, ale aj naša mozgová tekutina, bunková voda a naša krv: Tieto telesné tekutiny obsahujú rovnaké soli, minerály a stopové prvky vo veľmi podobnom pomere ako morská voda.
Vedecké výskumy naznačujú, že týchto 84 základných životných prvkov je potrebných na zabezpečenie prirodzeného zdravia. Sú to dôležité látky, ktoré podporujú a regulujú početné metabolické funkcie: Napríklad sú zodpovedné za zabezpečenie toho, aby naše trávenie fungovalo, pretože transportné bunky v obličkách, črevách a pečeni potrebujú sodík, aby na ne naviazal živiny a transportoval ich.
Soľ udržuje bioenergetický cyklus vytváraním napätia medzi vnútorným a extracelulárnym priestorom. Taktiež zaisťuje prenos nervových impulzov do svalov. Sodík je tiež potrebný na tvorbu kostí.
Koľko soli obsahuje telo?
Telo dospelého obsahuje asi 150 až 300 gramov soli a potrebné 3 až 5 gramov denne na vyrovnanie strát potením a vylučovaním (niekedy viac pri silnom potení alebo hnačkách).
Dnes však konzumujeme príliš veľa soli: v priemere okolo 6,5 (ženy) až 9 (muži) gramov soli - ďalšie čísla hovoria od 7,5 do 15. A všetci zdravotnícki pracovníci súhlasia: To je oveľa viac soli, ako naše telo potrebuje - pretože väčšina z toho je skrytá soľ.
Odporúčame maximálne 6 gramov soli denne.
Až do určitého bodu je rovnováha solí regulovaná telom. Prebytočná soľ sa zvyčajne vylučuje močom. Obličky však nie sú pripravené na dlhodobú konzumáciu soli, pretože ukladajú nepotrebnú soľ v čase, keď je menej slaná.
Existujú aj ľudia, ktorí majú poruchu vylučovania solí. To môže viesť k vysokému krvnému tlaku prostredníctvom zložitých nervových a hormonálnych mechanizmov. Príliš veľa soli môže tiež oslabiť stabilitu kostí, pretože vápnik, ktorý je dôležitý pre tvorbu kostí, sa tiež vylučuje viac.
Príliš veľa soli je škodlivé?
Zdá sa však zrejmé, že konzumácia veľkého množstva soli nie je synonymom vysokého krvného tlaku. Stolová soľ je len jedným rizikovým faktorom z mnohých, ktorý ešte nebol skúmaný vylúčením iných faktorov.
Vysoký krvný tlak vedie často k ďalším príčinám: nedostatok pohybu, nadmerná konzumácia tabaku alebo alkoholu, zlá strava a obezita - alebo kombinácia týchto dvoch faktorov. Slané jedlá tiež často obsahujú ďalšie nezdravé prísady, ako sú tuky a kalórie.
Nie všetci ľudia reagujú na soľ rovnako. Existujú ľudia citliví na soľ a necitliví na soľ. Všeobecne sú však starší ľudia citlivejší, pretože aktivita obličiek s vekom klesá. Ľudia, ktorých ústava je náchylná na vysoký krvný tlak, by mali určite znížiť príjem solí.