Problémy s trávením Večer radšej šalát nejedzte

Z FITBOOKU | 21. augusta 2020, 17:21

Šalát je zdravý - ale údajne by ste ho nemali jesť večer. Hovorí sa, že kvasí cez noc a spôsobuje zažívacie ťažkosti. Je to správne? FITBOOK vysvetľuje.

Večer šalát nedémonizujte

Ako vysvetľuje odborník na výživu Uwe Knop v rozhovore pre FITBOOK, niektorí ľudia tolerujú ťažko stráviteľné jedlá lepšie ako iní - bez ohľadu na dennú dobu. Surové potraviny, aké sa bežne vyskytujú v šalátoch, môžu spôsobiť problémy kvôli vysokému obsahu vlákniny. To však závisí od osobnej konštitúcie a individuálneho metabolizmu. „Podľa definície je vlákno nestráviteľné komponenty,“ vysvetľuje odborník. „Môžu spôsobiť plynatosť - ale nemusia!“ Tip pre Knopsa: Vyskúšajte to! „Iba tak môžeme zistiť, aký typ tráviacej sústavy máš.“

trávením
Podľa Uwe Knopa tí, ktorí majú tendenciu byť citliví v gastrointestinálnom trakte, mohli reagovať najmä na zeleninu obsahujúcu síru zvýšenou tvorbou plynu. Patria sem napríklad surová cibuľa alebo cesnak Photo: Getty Images

Nevyhýbajte sa, prosím, surovej zelenine

Profesor Nicolai Worm, kvalifikovaný ekotrofológ a autor kníh z Mníchova („The Flexi Diet: Lose Weight with Mediterranean Low Carb“), by tiež neodporúčal všeobecne obmedziť konzumáciu šalátov. Podľa Worma baktérie v čreve, mikrobiote, metabolizujú rozpustnú vlákninu zo zeleniny, ovocia, húb a podobne prostredníctvom akejsi fermentácie. „Žijú v ňom - ​​a môžete ho použiť na podporu ich osídlenia.“ V priebehu tohto procesu sa vytvárajú rôzne látky, napríklad mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sú mimoriadne dôležité pre naše zdravie čriev. „Strava, ktorá obsahuje málo rozpustnej vlákniny zo šalátu a zeleniny, môže viesť k zlej kolonizácii čreva,“ pokračuje odborník na výživu Worm, „a v dôsledku toho zvyšuje riziko, že viac toxických látok sa môže dostať cez črevnú stenu do obehového systému.“

Tuk a bielkoviny môžu byť užitočné

Aby ste sa nemuseli zaobísť bez šalátu, dá sa jesť s tukovým dresingom alebo so syrovou polevou. To navrhuje aspoň jeden poradca zo Stiftung Warentest. Kombinácia tuku a bielkovín údajne zvyšuje stráviteľnosť surovej stravy, pretože žalúdok ich dokáže lepšie pripraviť na trávenie. Táto metóda samozrejme nepomáha ľuďom, ktorí chcú jesť viac šalátu, pretože chcú schudnúť. Obsah kalórií sa potom výrazne zvýši.