PROF. DR. VAL TER LONGO. Zjedzte sa mladí

PROF. DR. VAL TER LONGO Zjedzte sa mladí

prof

Prof. Dr. Val ter Longo Zjem vás mladých Vedecky overená výživa pre zdravý a dlhý život Diéta Longevità Preložila z taliančiny Franziska Kristen

Obsah Predhovor. 13 1. Carusova fontána. 23 Návrat do Molochia. 23 Od tradície k vede. 26 Od ligúrskej kuchyne po „pizzu v štýle chicago“. 29 Jedlo v americkej armáde. 32 Hudba, veda a všetko okrem zdravej texasko-mexickej kuchyne. 36 2. Starnutie, programovaná životnosť a »juventológia«. 45 Prečo starneme. 45 Naprogramovaná životnosť a »juventológia«. 51 Objav génov starnutia. 52 Ako súvisia výživné látky, gény, starnutie a choroby. 63 Od starnutia k výzvam medicíny. 66 Inštitút Lon geity a hľadanie tajomstiev starnutia. 68 5

Obsah 3. Päť pilierov dlhého života. 70 Revolúcia v odolnosti. 70 Komu by mal niekto veriť? 72 Päť stĺpov dlhého a pokojného života. 79 Systém piatich stĺpov v praxi. 85 4. Diéta Longevità. 88 Ste to, čo jete. 88 Bielkoviny, sacharidy, tuky a mikroživiny. 89 Pri 50 ako 100 alebo pri 100 ako 50: jedzte sa mladí. 95 Lepšie zomrieť skoro, naplno a spokojne. 97 Redukcia kalórií: myši, opice, ľudia. 99 Diéta lon ge vità v praxi. 102 Päť pilierov dlhodobej diéty vità. 112 f 5. Cvičenie tela pre dlhý a zdravý život. 139 Učenie sa od storočných a automobilov. 139 Vylepšené cvičenie pre dlhší život. 142 Trvanie, intenzita a účinnosť. 145 proteínový a silový tréning. 148 6

Obsah 6. Pravidelná diéta SFD a dlhý zdravý život. 150 diéta zameraná na redukciu kalórií, pôst a fingovanú hladovku. 150 Účinok zdanlivej stravy nalačno na človeka. 156 Falošná pôstna diéta a liečenie „zvnútra“. 160 Falošná pôstna diéta verzus liečba a liečba kmeňovými bunkami. 163 Fiktívna pôstna diéta (SFD) v praxi. 168 7. Prevencia a terapia nádorov. 177 Magický štít. 177 Poznámky pre aktivistov v oblasti dobrých životných podmienok zvierat. 182 Terapia rakoviny u myší. 184 Pôst a fingované diéty nalačno pri liečbe rakoviny u ľudí. 188 Klinické štúdie. 194 Pokyny pre lekárov a pacientov s rakovinou. 198 8. Prevencia a liečba cukrovky. 206 Diabetes typu 2. 206 Diéta, kontrola hmotnosti a prevencia cukrovky. 210 Zmeny v strave na prevenciu a zníženie cukrovky. 211 7

Obsahová strava a cukrovka. 218 Falošná pôstna diéta a liečba cukrovky. 220 Preprogramovanie a regenerácia metabolizmu pri liečbe cukrovky. 222 Pozitívny, ale opatrný príklad. 226 Liečba obezity. 230 9. Prevencia a liečba kardiovaskulárnych chorôb. 234 Prevencia kardiovaskulárnych chorôb u opíc. 234 Strava, prevencia a liečba kardiovaskulárnych chorôb u ľudí. 237 Výživové stratégie pre terapiu srdcových chorôb. 242 Výživa a terapia pri kardiovaskulárnych poruchách. 244 Pravidelná fiktívna diéta nalačno na prevenciu a liečbu kardiovaskulárnych chorôb 247 10. Prevencia a liečba Alzheimerovej choroby a iných neurodegeneratívnych chorôb. 255 Alzheimerova choroba. 256 Alzheimerova prevencia u myší. 257 Prevencia Alzheimerovej choroby prostredníctvom stravy u ľudí. 262 8

Obsah Diéta Longevità s prídavkom olivového oleja. 263 káva. 265 kokosový olej. 266 Škodlivé tuky. 267 vitamínov a živín. 268 Váha primeraná veku a obvod pása. 269 ​​Výživa v Alzheimerovej liečbe. 270 Fyzická aktivita a čítanie. 274 11. Prevencia a liečba zápalových chorôb a autoimunitných chorôb. 277 Diéta a autoimunitné choroby. 280 Za stolom s našimi predkami. 281 potravín, ktorým sa treba vyhnúť. 285 Terapia autoimunitných chorôb a „omladenie zvnútra“. 287 skleróza multiplex. 288 Crohnova choroba a kolitída. 294 Reumatoidná artritída. 299 12. Ako zostať mladý. 303 Diéta Longevità. 306 Dlhý život ľudského ducha. 310 9

Obsah Dvojtýždňový program výživy. 313 zdrojov vitamínov, minerálov a ďalších mikroživín. 350 ďakujem. 365 poznámok. 369 Fotografické a textové kredity. 377 Predmetový index. 378 Register receptúr a prísad. 382 10

Za moju matku Angelinu, môjho otca Carmela, môjho brata Claudia a moju sestru Patriziu. Pre všetkých, ktorí hľadajú riešenia, znalosti a nádej.

Predhovor Vyrastal som v Ligúrii a Kalábrii, v dvoch regiónoch, ktorých kuchyne patria k najlepším a najzdravším na svete. Keď som mal 16 rokov, emigroval som do Spojených štátov, aby som skúsil šťastie ako rockový gitarista. Nakoniec som však študoval jednu z najfascinujúcejších tematických oblastí, starnutie a dlhovekosť, presne v tom okamihu, keď sa tieto predmety, ktoré boli predtým pomerne zanedbávané, stávali čoraz viac ústrednými vo vede a medicíne. Moje hľadanie tajomstiev dlhého a zdravého života ma prenieslo do celého sveta: z Los Angeles na juh od E cu a dors, z Oki na wa v Ja Posunúť sa až do Ruska, od nekonečných krajín po južné Nemecko, a nakoniec ma nakoniec prekvapivo priviesť späť domov, do malej rodnej dediny mojich rodičov, čo je jedno z najvyšších percent na svete záznamy staré stovky rokov. V súčasnosti skúmam stravovacie návyky storočných ľudí žijúcich v Taliansku v spolupráci s univerzitou v Kalábrii a na Inštitúte pre molekulárnu onkológiu (IFOM) Talianskej nadácie pre výskum rakoviny (Fondazione Italiana per la 13).

Predhovor Oznamoval som svoj úmysel venovať 100 percent svojich akcií v tejto spoločnosti nadácii Cre ate Cures. Z L-Nutry nedostávam plat ani iné výhody, iba malé preplatenie ročných výdavkov. Aj keď to nie som ja, kto sa rozhodujem správne, robím všetko pre to, aby boli produkty L-Nutra prístupné čo najväčšiemu počtu ľudí zabezpečiť, aby boli k dispozícii všetkým ľuďom jeden deň, t. j. bezplatne. 21. deň

1. Carusova fontána Návrat do Molochia Ak idete z najjužnejšej časti Kaab ria, teda od špičky topánky smerom na sever, dostanete sa asi po hodine k Gio ia Ta uro a jednu z hodín najchudobnejších, ale aj najkrajších a najmenej uzavretých častí Európy. Odtiaľto je to ďalších 30 kilometrov do hôr do malej dedinky Molo chio, ktorej názov je pravdepodobne odvodený z gréckeho slova molokhion, čo znamená „slez“, a teda od rozšíreného v Kalábrii. protizápalová liečivá rastlina odkazuje. Na námestí dediny je studňa, z ktorej môžete piť ľadovo studenú vodu, ktorá prešla zemou, priamo z hôr As pro monte. V roku 1972, keď som mal päť rokov, som strávil šesť mesiacov v Molochiu u svojej matky Angeliny, ktorá sa vrátila do dediny, aby pomohla svojmu ťažko chorému otcovi. Pamätám si, že v istom okamihu, keď s ním všetci začali rozprávať, či je ešte nažive, 23

Návrat do Molo chio 42 rokov po smrti môjho starého otca bol Sa lva roztrhnutý najstarším mužom v Taliansku a jedným zo štyristo rokov dediny, v ktorej som ja, mei Narodili sa rodičia a starí rodičia. Je to jedno z miest na svete s najvyšším podielom storočných (štyri centrá pre 2 000 obyvateľov, trikrát viac ako v meste Oki na wa, ktoré má najvyššiu Musí byť uvedený diel pre väčšiu oblasť). Sa lva to re Ca ru začala krátko po jeho narodení v roku 1905 zo studne na námestí Molochio 1.1. Fontána na námestí Molo chio 25 Longo_Issdichjung_CC17.indd 25 16. 8. 2018 08:34:10

NEPREDÁVAJÚCA ČÍSELNÁ VZORKA Prof. Dr. Valter Longo Eat dich jung Vedecky overená výživa pre zdravý a dlhý život The Longevità Diet German FIRST EDITION Brožovaná väzba, brožovaná väzba, 384 strán, 12,5 x 18,3 cm ISBN: 978-3-442-17714-1 Goldmann Dátum vydania: február Výskumník veku 2018 Prof. Dr. Valter Longo po prvýkrát podáva komplexný prehľad o svojom priekopníckom výskume, ako dosiahnuť správnu dlhú životnosť pomocou správnej stravy. Ukazuje, ako znížiť brušný tuk, fyzicky omladnúť a znížiť tak riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a Alzheimerovej choroby. Vysvetľuje tiež pozitívne účinky pôstnych fáz. Jeho strava Longevità využíva liečivé vlastnosti potravín a predstavuje revolúciu v našom vzťahu k jedlu.