Proteínový chlieb - odporúčaný alebo humbug - Bodymed News
„Večerné chleby“ bohaté na bielkoviny už nejaký čas čoraz viac zapĺňajú regály supermarketov a pulty pekární. Mali by podporovať dosiahnutie a udržanie požadovanej hmotnosti „počas spánku“.
Ako užitočné sú však tieto chleby, ak chcete schudnúť?
Súčasné stravovacie odporúčania
Faktom je, že sa menia výživové odporúčania. Ďaleko od sacharidovej stravy k strave optimalizovanej na bielkoviny. Taký, ktorý nielen stabilizuje váhu, ale zároveň zlepší metabolizmus.
Bielkoviny alebo tuky nie sú skutočnými výkrmovými potravinami, ale sú ich nadbytkom. Chlieb a rožky sú hlavným zdrojom sacharidov a jedným z najobľúbenejších jedál.
V priemere sa v priebehu roka spotrebuje viac ako 80 kg na osobu, čo zodpovedá dennej spotrebe okolo 220 g. Odporúčané množstvo sacharidov za deň je do značnej miery pokryté alebo dokonca prekročené chlebom. Ak pridáte sacharidy z cestovín, zemiakov, sladkostí a nealkoholických nápojov, ste rýchlo nad odporúčaným množstvom 30 až 40% z celkového množstva kalórií, ktoré sa majú denne skonzumovať.
Má chlieb bohatý na bielkoviny pomôcť pri chudnutí?
V zásade môže bielkovinový chlieb znížiť príjem sacharidov a zvýšiť príjem bielkovín. Aj tu však „kvalita stojí pred kvantitou“, a preto sa pšenica oddeľuje od pliev!
Mnohé z týchto takzvaných „bielkovinových štíhlych chlebov“ obsahujú ako hlavný zdroj bielkovín lepok, ktorý je tiež známy ako pšeničný lepok alebo lepok. Lepok sa už dlho zameriava na alergológiu, pretože vyvoláva určité črevné ochorenia, napríklad lokálnu celiakiu.
Ak ste zdraví, lepok automaticky nespôsobuje ujmu. Podľa odborníkov však nadmerný a dlhodobý príjem môže viesť k výrazným črevným problémom. Ak sa pozriete na zoznam ingrediencií pre bielkovinový chlieb a na prvom mieste je lepkavý proteín (pšeničný lepok alebo lepok), mali by ste sa tomuto chlebíku vyhnúť alebo ho aspoň nejesť pravidelne.
V zásade je vhodné jesť celkovo menej chleba, ale viac kvalitných nosičov bielkovín, ako sú mliečne výrobky, ryby, mäso, vajcia, ale aj strukoviny, ako je hrášok, šošovica a fazuľa.
Proteínové chleby sa hodnotia podobne ako ľahké výrobky
Údajne vás zachránia pred zmenou stravovacích návykov alebo pred starosťou o to, ako by malo vyvážené jedlo vyzerať. Nakoniec nie sú ničím iným ako kompromisom - bohužiaľ v mnohých prípadoch „lenivým kompromisom“.