Pšeničná tráva Byliny Korenie Lexicon Kräuterkontor
Pšeničná tráva - rezerva vitamínov a rastlinných materiálov na miestnych poliach
Pšenica pestovaná dnes alebo jej predkovia sú úzko spätí s usadzovaním ľudí. Spolu s jačmeňom je to pravdepodobne jedna z najstarších kultúrnych rastlín, ktoré sa odovzdávajú. Jeho počiatky ležia niekde medzi Malou Áziou, Mezopotámiou a Levantou. Nálezy sa tu nachádzajú medzi ôsmym a siedmym tisícročím pred naším letopočtom. Obsadený. Pšenica sa v prírode nevyskytuje. Skôr to vzniklo, keď sa iné druhy obilia krížili s divými trávami. Najstarším druhom je einkorn, ktorý sa pestuje dodnes a v poslednej dobe je opäť populárnejší.
Všetky obilniny spája skutočnosť, že patria do rastlinnej rodiny sladkých tráv. K pšenici sú tu priradené dobré dve desiatky druhov. Okrem už spomenutého einkornu sú známejšie iba tri ďalšie druhy: pšenica obyčajná, pšenica tvrdá a špalda, ktorá sa v nie úplne vyvinutej podobe nazýva zelená špalda.
Pšeničná tráva je názov pre mladé sadenice, ktoré dosiahnu maximálnu výšku 15 centimetrov do siedmich až dvanástich dní po vzídení zo semena. Vyzeráš ako vysoká lúka. Ako pšeničná tráva sa zvyčajne používa pšenica obyčajná (Triticum aestivum L.), ktorá môže dorásť do celkovej výšky pol metra až jedného metra.
Trávne šťavy majú dlhoročnú tradíciu
Počiatky používania pšeničnej trávy v naturopatii nemožno určiť s určitosťou. Existuje veľa toho, čo naznačuje, že to bolo známe už na starovekom Blízkom východe a medzi šamanskými kmeňmi v Európe a Ázii. Isté je, že Hildegarda von Bingen, ktorá sa tiež často uvádza v porovnateľných kontextoch, používala trávy. Prinajmenšom existujú dôkazy, že jej bolo jasné, že nemôže dať čerstvú trávu. Ľudský tráviaci systém jednoducho nie je prispôsobený tomuto typu stravovania. Vytlačila teda z trávy trochu šťavy. Či už to bola pšenica, jačmeň, iná šťava z obilných tráv alebo zmes, nie je dostatočne zdokumentovaná.
20. storočie prinieslo znovuobjavenie
Znovuobjavenie pšeničnej trávy siaha až k americkému poľnohospodárskemu chemikovi Charlesovi Franklinovi Schnabelovi a datuje sa približne do roku 1930. Zistil nutričnú fyziologickú hodnotu tráv. Osobitnú pozornosť venoval chlorofylu v pšeničnej tráve, ktorý pripisoval zdraviu prospešným vlastnostiam.
Wheatgrass sa stal známejšou o niečo neskôr vďaka Ann Wigmore, ktorá posunula celostnú medicínu dosť ezoterickými prístupmi. Mnoho populárnych publikácií sa k nej vracia, vrátane šťavy z pšeničnej trávy.
Čo iné ponúka pšeničná tráva okrem chlorofylu?
Pšeničná tráva má okrem chlorofylu aj širokú škálu vitamínov. Tu treba zdôrazniť vitamíny A, C, E a K. Existujú aj niektorí zástupcovia komplexu B, ako sú B1, B2, B5 a B6. Je tiež bohatý na minerály, ako je železo, vápnik, horčík a selén. Obsahuje tiež niektoré esenciálne aminokyseliny a rastlinné enzýmy. Výsledkom je klasická aplikácia, napríklad na podporu pôstnych kúr.
Často sa zdôrazňuje detoxikačný účinok pšeničnej trávy, ale nemožno ho adekvátne vedecky overiť. Je tiež veľmi prospešné, že na rozdiel od obilia pšeničná tráva neobsahuje lepok. To je dôležité nielen v prípade neznášanlivosti. Príliš veľa lepku môže okrem iného viesť k narušeniu rovnováhy alkalických kyselín.
Šťavu z pšeničnej trávy je potrebné konzumovať čerstvú
Výhody pšeničnej trávy sa dajú ale využiť aj pravidelne. Ako už bolo spomenuté, surová tráva nie je vhodná na konzumáciu. Namiesto toho sa šťava získava z čerstvej trávy, ktorá sa musí dodať veľmi rýchlo kvôli prchavosti prísad. Na skladovanie nie sú vhodné ani veľmi opatrné postupy. Alternatívou je sušenie pšeničnej trávy a jej spracovanie na prášok.
Takto sa vyrába prášok z pšeničnej trávy
Proces sušenia zvyčajne prebieha v niekoľkých krokoch. Najskôr sa tráva rozloží na vhodné miesto, kým sa neodstráni väčšina kvapaliny. Teraz možno sušené rastlinné vlákna rozdeliť. Je však potrebné dbať na to, aby nevzniklo veľké trecie teplo. Cenné rastlinné enzýmy a najmä chlorofyl sú veľmi citlivé na účinky tepla.
Po rozdrobení nasleduje druhá fáza sušenia s malým tepelným príkonom. Takto sa odstráni zvyšná voda a jemné rozprašovanie sa môže uskutočniť jemne.
Prášok z pšeničnej trávy sa najlepšie používa v nápojoch
Takto získaný prášok z pšeničnej trávy je vhodný pre širokú škálu aplikácií. Je obľúbený ako vylepšujúca prísada do ovocných a mliečnych miešaných nápojov, ktorá sa nazýva smoothies. Často sa tiež pridávajú zeleninové šťavy. Jeho sladká, trávnatá chuť je vhodná aj na to, aby dal rôznym alkoholickým miešaným nápojom okrem ich farby výrazný prízvuk. Priaznivé zdravotné vlastnosti sa tak významne uvedú do perspektívy. Pri príprave jedla je prášok z pšeničnej trávy taký citlivý na teplo, že nemá zmysel ho používať v kastróle. Môže sa použiť aj na chlebové cesto, má však redukčný účinok na zložky.
Dávkovanie prášku z pšeničnej trávy
Pšeničná tráva najlepšie funguje, ak sa užíva nalačno. Na začiatku si však treba dať pozor na výber iba malej dávky čajovej lyžičky alebo asi troch gramov denne a šťavu, v ktorej bol prášok rozpustený, piť po malých dúškoch. Množstvo sa môže po chvíli zvýšiť na tri až štyri čajové lyžičky.