Quark Aký zdravý je kvark a prečo

Aký zdravý je tvaroh?

Tvaroh je v podstate rovnako zdravý ako jogurt a obsahuje rovnako vysoký obsah minerálov a vitamínov. Rovnako sa však nedajú spracovať.

prečo

Quark má rovnako vysoké hladiny vápniku, horčíka a vitamínov ako prírodný jogurt, ale vápnik, ktorý obsahuje, je oveľa ťažšie absorbovať a spracovať v tele. Dôvod: Quark obsahuje veľa fosforu, ktorý sa v tele premieňa na fosfát. A to brzdí vstrebávanie vápniku v tele.

Quark je však dobrým zdrojom bielkovín. Takže z kvarku sú silné svaly. Ale také vysoké množstvo bielkovín môže byť z dlhodobého hľadiska škodlivé. Metabolizmus bielkovín totiž produkuje v tele odpadové látky, ktoré sa môžu vylučovať iba obličkami. A to z dlhodobého hľadiska zbytočne zaťažuje obličky a môže to viesť k poškodeniu.

Tip: Quark by sa preto mal vždy jesť namiesto iných zdrojov bielkovín, ako je mäso alebo syr. 150 g 10% tvarohu pokrýva celú dennú potrebu bielkovín u dospelého človeka. Quark môže u citlivých ľudí spôsobiť problémy s trávením, pretože bielkoviny, ktoré obsahuje, sú veľmi ťažko stráviteľné.