Rada lekára Čerstvé alebo konzervované ryby

čerstvé

Je známe, že ryba je vo vyváženej strave veľmi dôležitá, ale veľa ľudí si kladie otázku, či existujú rozdiely medzi čerstvými a konzervovanými rybami. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, rozdiely nie sú badateľné. Na oboch stranách samozrejme existujú výhody a nevýhody.
Na jednej strane sú konzervované ryby lacnejšie a šikovnejšie, pretože ich už nie je potrebné pripravovať. Ale obsahuje viac sodíka. Konzervované ryby sa zároveň s najväčšou pravdepodobnosťou lovia vo voľnej prírode v porovnaní s čerstvými rybami, ktoré zvyčajne pochádzajú z rybej farmy, kde môžu ryby prichádzať do styku so všetkými druhmi znečisťujúcich látok. Konzervované ryby, najmä sardinky, navyše dodávajú telu extra vápnik, pretože kosti bohaté na vápnik sú počas konzervovania nasiaknuté a zvyčajne sa konzumujú.

Ak si vyberiete konzervované ryby, je dobré vedieť, že tá, ktorá sa chová v oleji, obsahuje viac omega 3 mastných kyselín ako tá, ktorá sa uchováva vo vode. Olej si zachováva živiny v rybom mäse, ale dodáva viac kalórií.

Pokiaľ ide o obsah ortuti, ktorá je obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy, menšie ryby sa považujú za menej nebezpečné, preto je dobré zamerať sa na tieto ryby, či už čerstvé alebo konzervované.

Záverom je, že či už si vyberiete čerstvé alebo konzervované ryby, v týždennom jedálnom lístku by nemali chýbať ryby, pretože sú dodávané so značným príjmom Omega 3 mastných kyselín, ktoré napomáhajú harmonickému vývoju tela.

Luana Mircescu, rodinný lekár so špecializáciou na výživu