Rady pre výživu - BZfE

Stále viac výživových rád podporuje miestne, sociálne a ekologické dodávky potravín. Za týmto účelom spájajú výrobcov, spotrebiteľov, správu a politiku.

Od roku 2016 bolo v nemecky hovoriacich krajinách zriadených viac ako 40 rád pre výživu.
Cieľom rád pre výživu je zlepšiť udržateľné a miestne zásobovanie potravinami v mestách.
Za týmto účelom vytvárajú sieť partnerstiev medzi politikou, administratívou, poľnohospodármi, maloobchodníkmi, spotrebiteľmi a reštaurátormi.
V článku sa dozviete, ako rady pre výživu fungujú a čo môžu robiť.

Obrat v oblasti potravín sa začína pred našimi dverami: ľudia, ktorí ustanovujú rady pre výživu alebo už tak urobili, sú o tom presvedčení. V súčasnosti existujú také iniciatívy vo viac ako 40 mestách a okresoch v nemecky hovoriacich krajinách. Chcú mať na mieste slovo, ako a za akých podmienok končí naše jedlo na tanieri. Toto je demokracia v oblasti výživy v praxi.

Vytvorte potravinovú suverenitu lokálne

Rady pre výživu zabezpečujú, aby v mestách bolo opäť viac miestnych a udržateľne vyrábaných potravín. Na dosiahnutí tohto cieľa spolupracujú odborníci z oblasti poľnohospodárstva a potravinárstva, občianstva a správy. Váš cieľ: hlavný plán regionálnej politiky v oblasti výživy. Myšlienka je stará niekoľko desaťročí: Prvá rada pre výživu na svete bola založená v roku 1982 v Knoxville v USA ako odpoveď na problémy výživy v meste. V súčasnosti existujú také „rady pre potravinovú politiku“ vo viac ako 260 mestách v Severnej Amerike. Koncept sa za posledné desaťročie rozšíril aj do Anglicka, Francúzska a Holandska. Teraz dorazila aj do Nemecka. Doteraz sme politiku v oblasti výživy uskutočňovali predovšetkým na federálnej, štátnej alebo európskej úrovni - rady pre výživu chcú túto dôležitú úlohu vrátiť späť do regiónov, na úroveň samospráv.

Rady pre výživu môžu prejsť dlhú cestu

Rady pre výživu nadväzujú dialóg medzi politikou, správou, poľnohospodármi, obchodníkmi, spotrebiteľmi a reštaurátormi. Jeho cieľom je zlepšiť trvalo udržateľné a miestne zásobovanie potravinami v mestách. Zároveň ide o posilnenie drobných poľnohospodárov a budovanie regionálnych štruktúr a štruktúr spravodlivého obchodu. Domácnosti s nízkym príjmom by však mali mať prístup aj k udržateľným potravinám. Stručne povedané: Rady pre výživu vytvárajú sieť partnerstiev pre regionálnejšiu a udržateľnejšiu výživu a vracajú ponuku späť na miestnu úroveň.

Rady pre výživu majú predovšetkým poradnú úlohu. Sú tam zapojení odborníci na výživu z výskumu, podnikania a verejnej správy, ako aj poľnohospodári, obchodníci, obchodníci, reštaurátori a ďalší odborníci na výživu, ako aj združenia občianskej spoločnosti, zdravotné iniciatívy a vzdelávacie inštitúcie. Táto rozmanitosť zaisťuje transparentnosť a čo najširšie prijatie. Medzi úlohy rád patrí zber a hodnotenie informácií o miestnom potravinovom systéme, poskytovanie poradenstva miestnej politike a správe v otázkach potravinovej politiky a vytváranie sietí (pokiaľ je to možné) všetkých aktérov, ktorí zohrávajú úlohu v miestnom a regionálnom potravinovom systéme.

Ciele a projekty rád pre výživu

Rada pre výživu vyvíja návrhy holistických stratégií a iniciuje a podporuje programy a projekty šité na mieru miestnym potrebám. Môže to zahŕňať:

Opečte zdravé a regionálne dodávky potravín vo veľkých kuchyniach,
Iniciovať záhradnícke projekty a propagovať mestské záhradníctvo,
podporovať alternatívne formy poľnohospodárstva,
vytvoriť regionálny trh pre výrobcov z tejto oblasti,
Staňte sa platformou pre výmenu informácií pre ľudí, ktorí chcú viesť kampaň za udržateľnú výživu.

Ako fungujú rady pre výživu?

Vo väčšine rád pre výživu administratíva spolupracuje s organizáciami občianskej spoločnosti. Konkrétna ústava a právna forma sa však môžu líšiť: V niektorých obciach ide o orgán správy mesta s regulovanými úlohami a kompetenciami, ktoré mu boli pridelené mestským parlamentom. V iných je rada nezávislá ako združenie a má poradnú úlohu.

Napríklad prvú nemeckú radu pre výživu v Kolíne nad Rýnom podporuje registrované združenie. Výbor pre 30 osôb pozostáva z jednej tretiny dobrovoľných členov občianskej spoločnosti, zástupcov firiem vrátane výrobcov z okolia a zamestnancov mestskej správy.

Pri zastupiteľstve sa vytvorili štyri výbory: jeden pre priamy regionálny marketing, jeden pre výživovú výchovu a spoločné stravovanie, ďalší výbor pre mestské poľnohospodárstvo/jedlé mesto a nakoniec pre gastronómiu a remeselné výrobky. Na tomto mieste prebieha práca súvisiaca s obsahom, do ktorej sa dobrovoľne prihlási viac ako 100 ľudí. Vypracujú ciele projektu a vypracujú odporúčania, ktoré potom rada odovzdá správe mesta, napríklad spôsoby regionálneho organizovania školského stravovania. Mesto Kolín nad Rýnom poskytuje priestory a poskytuje organizačnú podporu.

Kde už sú rady pre výživu?

Prvé rady pre výživu boli založené na jar 2016, najskôr v Kolíne nad Rýnom a potom v Berlíne. V druhej polovici roku 2017 nasledovali Frankfurt, Drážďany, Oldenburg a Sársko. Na prvom celonárodnom stretnutí siete v novembri 2017 v Essene sa stretlo 44 zainteresovaných iniciatív z Nemecka, Švajčiarska, Rakúska a regiónu Južné Tirolsko. Vo februári 2018 boli založené rady pre výživu v okresoch Fürstenfeldbruck a Kiel. V súčasnosti sa zakladá Hamburg, Zürich a Viedeň. Vo Wiesbadene, Bonne, Lipsku, Giessene, Kasseli, Bielefelde a Innsbrucku sú potrebné konkrétne kroky.

Krátky rozhovor s dokumentaristom Valentinom Thurnom, iniciátorom prvej nemeckej rady pre výživu v Kolíne nad Rýnom:

Čo vás osobne posunulo k založeniu rady pre výživu v Kolíne nad Rýnom?

„Po filme„ 10 miliárd “a našej knihe„ Harte Kost “o budúcnosti svetových potravín bol logickým krokom začať teraz s miestnou potravinovou suverenitou.“

Kde vidíš problémy?

„Obyvatelia Kolína konzumujú veľa dovážaných potravín a sú čoraz viac odcudzení svojmu okoliu. Regionálni producenti sa na druhej strane musia vzdať, pretože už nemôžu odolávať cenovému tlaku. Tento bludný kruh je potrebné zastaviť. Ak viac občanov požiada o regionálne potraviny, dostanú to malé rodinné podniky, podporia miestny spracovateľský obchod a zanechajú tak pridanú hodnotu v regióne. ““

Aké sú úspechy po dvoch rokoch vývojovej práce?

„Organizátori centier dennej starostlivosti v Kolíne nad Rýnom spojili svoje sily s nami v pracovnej skupine a vytvárajú modelové kuchyne, ktoré sa zásobujú regionálne. Potraviny z tohto regiónu sú už v Kolíne nad Rýnom hotovou záležitosťou všetkých detských a mládežníckych domovov. Predpokladáme, že tento rok budete môcť získať polovicu z nich. Ak by sa teraz malo pripojiť všetkých 300 centier dennej starostlivosti, mali by sme problém s objemom: Zatiaľ nemáme toľko farmárov. “

Tri tipy na založenie miestnej rady pre výživu

1. Venujte pozornosť rozmanitosti

Rady pre výživu sú také obohacujúce práve preto, že ľudia sú tak rôznorodí. Na rozdiel od štátnej, federálnej a európskej úrovne existuje veľa presahov a príležitostí na spoluprácu na miestnej úrovni, a to aj v rámci politických a asociačných zákopov. Mnoho jednotlivcov, iniciatív alebo inštitúcií už má skúsenosti a na miestnej úrovni sa usiluje o udržateľný potravinový systém.

2. Zhodnoťte a definujte úlohy

Každé mesto je jedinečné svojimi výzvami a príležitosťami. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je identifikovať problémy a sťažnosti a preskúmať možnosti, ako zlepšiť zásobovanie potravinami. Čím viac poznatkov týkajúcich sa výživy sa získa, tým viac si človek uvedomí potrebu zmeny a konkrétne oblasti zodpovednosti. Je užitočné myslieť mimo krabičky: Zdravie má veľa spoločného so zdravým stravovaním, globálne vzdelávanie a globálne podnikanie sa musia zaoberať budúcnosťou potravín a rozvojová politika sa zaoberá aj globálnymi účinkami nášho spotrebiteľského správania.

3. Vyskúšajte nové formy organizácie

Ustanovenie rady pre výživu je spoločenský proces a čiastočne experiment. Je dôležité vytrhnúť spoločné demokratické štruktúry a rozhodovacie procesy z tvorivého „chaosu“. Osvedčená štruktúra rady má koordinačné a pracovné skupiny na plný úväzok; Výbory a projekty s jasne definovanými zodpovednosťami. Nemalo by sa zabúdať na finančnú otázku: Bez dostatočnej štrukturálnej podpory zo strany správy mesta a projektových fondov nebude z dlhodobého hľadiska možné inak dobrovoľné pôsobenie miestnej potravinovej rady.