Rambutan - sestra liči je taká zdravá a chutná
Rambutan je vzhľadovo aj chuťovo podobný liči. Ich jemná aróma a zdravé prísady z nich robia vítanú zmenu na vašom ovocnom podnose.
Na prvý pohľad vidíte, prečo má rambutan prezývku „chlpaté litchi“. Plody sú vzhľadovo aj chuťovo podobné. Sú botanicky príbuzné, obidve patria do rodiny mydlových stromov: Oba majú perleťovo biele, šťavnaté mäso, ktoré chutí sladko a kyslo ako hrozno a vyzerá ako varené vajce. Zahŕňa jadro veľkosti lieskových orieškov, ktoré by bolo síce jedlé, ale nie chutné. Vonkajší plášť je červený a má nubuku. Rambutany zdobia tiež červené, zakrivené tŕne, podľa ktorých ovocie vďačí za svoje meno: „Rambut“ znamená v malajčine „vlasy“.
Rambután pôvodne pochádza z tropické oblasti Malajzie, Indie a južného Vietnamu. Tam sa im darí päťcentimetrové oválne ovocie desať až 20 kusov v latách na vždy zelených stromoch vysokých cez 10 metrov. Teraz sa pestujú aj v Afrike, Austrálii, Kostarike, Ekvádore a Madagaskare.
Tu si môžete kúpiť rambután
Rambutan je ešte vzácnejší ako Liči medzi exotickými druhmi v obchodoch s ovocím a zeleninou alebo v oddeleniach lahôdok. Je to dané aj tým, že nedozrievajú a musia sa preto zbierať pripravené na konzumáciu. Preto sú k nám zasielané leteckou dopravou od júna do októbra po zbere úrody. Čerstvé ovocie spoznáte podľa jasne červenej farby. Ak pokožka a tŕne zhnedli, ovocie je prezreté. Môžete ich držať v chladničke desať až 14 dní, ak ich budete mať trochu vlhké.
V ázijských obchodoch dostanete pichľavé ovocie v plechovke. Chuťovo sa však s čerstvými porovnávať nedajú, jemnú arómu utopila cukrová voda.
Zdravé zložky čerstvého rambutanu
100 gramov obsahuje 82 kalórií, takže patrí medzi chudé jedlá. ona sú bohaté na vitamín C a vitamín A. ako aj na Minerály a stopové prvky, hlavne
- železo
- draslík
- vápnik
- horčík
Olúpte rambután
Nebojte sa, buničinu z pokožky ľahko odstránite. The Ohnuté štetiny neštípu. Buď opatrne vtlačíte dve miniatúry do vonkajšej šupky, zväčšíte trhlinu a otočíte obe polovice proti sebe. Alebo môžete pomôcť nožom. Ďalším krokom je potom extrakcia jadra. Bohužiaľ to nefunguje tak dobre ako u liči, pretože rambutové jadro je drsné. Preto neexistuje iná možnosť ako táto biele mäso na prúžky odlupovať.
Recepty s rambutanom
Rambután chutí veľmi dobre, jednoducho sa konzumuje čerstvý s kvapkou citrónu. Alebo ovocie dodáva ovocnému šalátu exotickú nôtu. Ich jemná aróma si tiež príde na svoje v kontraste s údenou šunkou, grilovaným mäsom alebo silným syrom.