Ramen Kitchengirls

Nudlová polievka z Japonska je nielen trendovým jedlom v New Yorku. Ukážeme vám jednoduchý recept, ako si sami vyrobiť.

Vegetariánska polievka dostala názov podľa rezancov s rovnakým názvom. Pozostávajú z pšeničnej múky, vody a soli, sú teda vegánske a sú samozrejme hlavnou ingredienciou každej polievky s ramenmi. S ostatnými ingredienciami pre váš ramen je kreativita povolená. Základom je vždy vývar. Existujú štyri rôzne typy:

• Miso ramen - na základe misu vývaru alebo cestovín
• Shoyu ramen - so sójovou omáčkou ako základom vývaru
• Shio ramen - s rybou dashi ako vývarom
• Tonkotsu - s vývarom z bravčových a hovädzích kostí

Náš ramen sme pripravili s pikantným miso vývarom a potom sme ho dochutili trochou čili a sójovej omáčky. Recept je na vegetariánsky miso ramen, ale môžete tiež jednoducho pridať kuracie mäso, tofu alebo krevety.

Japonské rezance teraz môžete dostať v dobre zásobených supermarketoch. Spravidla tu nájdete instantný ramen, ale vo väčšine ázijských supermarketov si môžete kúpiť aj čerstvý alebo sušený ramen.

prísady

• 1 malá cibuľa
• 50 g zázvoru
• 3 hviezdičky aníz
• 1 tyčinka škorice
• 1,2 l miso (alternatívne zeleninový vývar)
• 2 strúčiky cesnaku
• 30 g enoki húb (alebo 5-6 húb)
• 1 pak choi
• 1 červená chilli paprička
• 2 lyžičky cukru
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 250 g ramenových rezancov alebo ryžových rezancov
• 1/2 zväzku koriandra
• 1 organické vápno
• 2 vajcia

príprava

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 25 minút
Celkový čas: 40 minút
Kalórie: 350
Bielkoviny: 11
Tuk: 6.
Sacharidy: 62
Porcie: 4

Namiesto toho, aby ste vajíčka uvarili, môžete ich tiež pošírovať. Ako to funguje, si môžete pozrieť na videu:

---