Rawmona 2020

5. novembra 2020

Vegánske cestoviny so sójou

Suroviny na 2 porcie sójových cestovín:

200 gramov cestovín
50 gramov texturovanej sóje
1 lyžica oleja
1 stredná cibuľa
3 strúčiky cesnaku
100 gramov paradajkovej pasty
100 mililitrov vody
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky mletého korenia

Dala som hrniec s vodou do varu a keď začne voda vrieť pridám sóju.
Po uvarení sóje ju dám do sitka odkvapkať.
Keď vychladne, sóju nakrájame na menšie kúsky.
Vo väčšom hrnci s vodou a trochou soli uvaríme cestoviny podľa pokynov na obale.
Kým sa cestoviny varia, pripravte si omáčku. Olej rozohrejeme na panvici alebo woku.
Podusíme cibuľu a cesnak.
Pridajte paradajkovú pastu zmiešanú s vodou, sójou, soľou a korením, premiešajte a všetko udržiavajte na miernom ohni.
Cestoviny dobre scedíme na site.
Na tanier dám cestoviny a pridám omáčku alebo na ne všetko premiešam na panvici, urobím oboje.

26. októbra 2020

Mini palacinky s karobom a karamelizovanými jablkami Palacinky nalačno a bez cukru

Tento mesiac sa zdá, že som myslela iba na palacinky, tak som experimentovala so všelijakými receptami. Testovala som recepty na bezlepkové palacinky, vegánske palacinky, vaječné palacinky. Niektoré vyšli, niektoré treba vylepšiť, iné boli úplnou katastrofou.

Nemysleli ste si, že všetky moje recepty vyjdú skôr? Nie je to vôbec tak, niektoré sú testované a testované desaťkrát. Hovorím vám to, aby ste sa nenechali odradiť, ak z vášho prvého, druhého alebo tretieho pokusu nevyjde príprava. Spravidla si do poznámkového bloku zapisujem takmer všetko, čo vyskúšam, a nabudúce, keď viem, čo viac alebo menej, opakujem, až kým nevyjde to, čo chcem.

Vráťme sa k palacinkám. Pre mňa to môžu byť sladké raňajky alebo vynikajúci dezert.

Najrýchlejšie raňajky sú raňajky, ktoré sa pripravujú večer, však? Zajtra si dám na raňajky palacinky bez cukru s karobovým práškom a karamelizované jablká.

Suroviny na 15 mini palaciniek:

50 gramov mandľovej múky
50 gramov celozrnnej múky
20 gramov karobového prášku
20 gramov erytritolu
50 gramov jabĺk daných na strúhadle
1 lyžica oleja
100 mililitrov vody/rastlinného mlieka

Spôsob prípravy:

Zmiešajte suché ingrediencie v miske.
Pridajte ďalšie 3 ingrediencie a dobre premiešajte.
Výsledkom je husté zloženie.
Dal som panvicu na stredný oheň a vymastil som ju olejom.
Beriem zo zmesi získanej lyžičkou a nalejem do panvice tvoriacej malé placky.
Pečieme ich 3-4 minúty z každej strany.

16. októbra 2020

Americké mini palacinky bez lepku a cukru

Je niekto, kto nemá rád palacinky? Veľmi rád ich jem na raňajky alebo ako dezert a pripravujem ich v rôznych kombináciách. Jednoduché, s džemom, džemom, ovocím, čokoládovým krémom alebo sirupom sú úplne vynikajúce.

Sladkosti sú moja veľká slabosť, mohla som jesť pri každom jedle. Na zníženie spotreby cukru používam aj zdravšie alternatívy. Nielen ľudia s cukrovkou musia byť opatrní, pokiaľ ide o cukor, ktorý konzumujú. Pretože niektorí z tých, ktorí ma sledujú, majú problémy s lepkom, myslel som si, že dnes prídem s receptom, ktorý urobí radosť aj vám.

A pretože mám rád výzvy, prihlásim sa s týmto receptom do súťaže organizovanej No Sugar Shop, internetovým obchodom s mnohými skvelými produktmi, obchodom, ktorý je určený na podporu ľudí trpiacich cukrovkou, ale aj tých, ktorí chcú zmeniť svoj životný štýl.

Čo je skutočne pekné a len málo obchodov má túto možnosť, je to, že doručujú do zahraničia. Tu nájdete podrobnosti o nákladoch a zoznam krajín, kde si môžete objednať, ak nežijete v Rumunsku.

Ingrediencie na americké palacinky bez lepku a bez cukru:

40 gramov kokosovej múky
20 gramov erytritolu
2 vajcia
130 mililitrov mandľového mlieka alebo vody
10 mililitrov oleja
1/4 lyžičky prášku do pečiva

Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia a sladidlo.
Pridajte olej a mlieko, dobre premiešajte metličkou.
V menšej miske zmiešame múku s práškom do pečiva.
Za stáleho miešania s tekutými prísadami do misky postupne pridávame suchú zmes.
Dal som panvicu na stredný oheň a vymastil som ju olejom.
Lyžičkou vložím kompozíciu do panvice, mini placky trochu vyrovnám.
Pečiem ich z oboch strán.
Vyjde 15 veľmi chutných mini palaciniek.

9. októbra 2020

Čokoládový, kávový a malinový koláč

Spravidla na svoje narodeniny robievam tortu, ktorú som aspoň raz vyskúšala. Tento rok som zariskoval a večer pred mojimi narodeninami som otestoval nový recept. Už pár dní rozmýšľam nad touto kombináciou. Vložila som do tohto koláča niektoré prísady, ktoré milujem, a výsledok bol veľmi pekný.

Okrem toho, že recept bol nový, ďalšou premiérou bolo použitie agarového agarového prášku. Kúpil som si ju na chvíľu, ale teraz je na rade, aby ju otestovala.

prísady:

100 gramov sušienok
150 mililitrov kávy
100 gramov malín
400 mililitrov konzervovaného kokosového mlieka
30 gramov hnedého cukru
30 gramov kokosových vločiek
10 gramov kakaového prášku
20 gramov kokosového oleja
1 polievková lyžica agaru agar

Spôsob prípravy:

Piškóty som namočil do kávy a vložil do podnosu s priemerom 18 cm s odnímateľnými stenami.
Na vrch som dala maliny.
V hrnci som zmiešala kokosové mlieko, kokosové vločky, cukor, kokosový prášok a agarový agar, hrniec som dala na stredný oheň a za stáleho miešania nechala asi 10 minút prevrieť.
Hrniec som odstavila z ohňa a pridala som kokosový olej, dobre som premiešala.
Keď krém krém vychladol, zalial som ním sušienky.
Tortu som ozdobila a tácku odložila do chladničky do druhého dňa.

8. októbra 2020

Zeleninové jedlo s kurkumou - jednoduchý pôstny recept

Veľmi sa mi páči zeleninové jedlo, pretože je veľmi všestranné a je možné ho kombinovať veľmi veľa, je chutné, farebné, lacné a ľahko sa pripravuje. Na prípravu tohto pokrmu nepotrebujete skúsenosti v kuchyni.

Okrem ingrediencií, ktoré používam, sa výborne hodí aj baklažán, tekvica, pór, zelené fazuľky, karfiol, brokolica, zelerový koreň/paštrnák/petržlen atď.

Kurkuma (kurkuma) má veľa výhod, medzi najznámejšie patrí protizápalová. Aby ste čo najlepšie využili vlastnosti kurkumy, odporúča sa používať v kombinácii s korením, ktoré podporuje vstrebávanie.

A okrem zdravotných výhod dáva pokrmom aj veľmi jemnú farbu.

Dokonca ho v malom množstve používam do sladkostí, aby som získal žltú farbu.

2 lyžice oleja
2 lyžice vody + 750 ml
100 gramov cibule
300 gramov mrkvy
600 gramov zemiakov
300 gramov hrášku
50 gramov paradajkovej pasty
100 gramov korenia
1 lyžička soli
1/2 lyžičky mletého korenia
1 lyžica kurkumy

Dajte hrniec na stredný oheň a na 2 lyžiciach oleja a 2 lyžiciach vody osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridajte nakrájanú mrkvu a mixujte asi 1 minútu.
Zalejte vodou, ktorú predhrejete, soľou a paradajkovou pastou. Premiešame a hrniec prikryjeme pokrievkou.
Asi po 10 minútach pridáme hrášok, papriku a zemiaky, ingrediencie opäť premiešame, dáme vrchnák a necháme zovrieť.
Keď sú všetky ingrediencie uvarené, pridáme korenie a kurkumu, premiešame a hrniec odstavíme z ohňa.
V okamihu, keď to zjem, posypem na tanier trochu nakrájanej zelene. Rád používam smrekovec, ale môžete si dať kôpor, petržlen, zelený koriander, čokoľvek chcete.

17. september 2020

Vegánska/marocká polievka Harira so šošovicou a cícerom

100 gramov cíceru
100 gramov zelenej šošovice
50 gramov rezancov
100 gramov červenej cibule
500 gramov paradajok
40 gramov zeleru zeler
1/2 lyžičky údenej papriky
1 lyžička soli
1/2 lyžičky kurkumy
1/2 lyžičky mletého korenia
25 gramov paradajkovej pasty
1 strapec zelenej petržlenovej vňate
1,5 litra vody

Príprava začína deň predtým, ako cícer namočím, ak nechceš použiť cícer z konzervy. Radšej si to uvarím sám.
Zelenú šošovicu zvlhčím na hodinu.
Paradajky nakrájam nožom, na vrch urobím + a vložím ich do misky s horúcou vodou. Po niekoľkých minútach sa dajú veľmi ľahko olúpať. Podrežte im tiež chrbát.
Paradajky a zeler rozmixujte v mixéri.
Cibuľu a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Vodu som dal do hrnca na stredný až silný oheň.
Pridáme scedenú šošovicu, cibuľu, paradajkový pretlak zriedený trochou vody z hrnca, soľ, paradajky a zeler, petržlenovú vňať.
Hrniec prikryjem pokrievkou a stíšim oheň.
Uvarený cícer olúpem.
Keď je šošovica uvarená, pridám zvyšok surovín, teda cícer, rezance a korenie.
Hrniec znovu prikryjem pokrievkou a nechám ešte 10 minút na ohni.

9. september 2020

Maliny plnené čokoládou

Maliny a čokoláda tvoria veľmi dobrý tím, myslím si, že je to skvelá kombinácia. 😋

Naplnil som mrazničku malinami a iným ovocím, ale povedal som, že ju využijem čerstvú a urobím pekný a efektný dezert.

Suroviny na maliny plnené čokoládou:

180 gramov malín
15 gramov kokosového oleja
10 gramov karobu alebo kakaa
10 gramov medu alebo iného sladidla

5. augusta 2020

Surové vegánske cukríky s lieskovými orieškami

200 gramov surových lieskových orechov
100 gramov nadrobno nakrájaných datlí
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1 polievková lyžica karobového prášku
1 lyžica kokosového oleja
1 polievková lyžica vody

Lieskové orechy zomelieme v robote čepeľou S.
Pridám datle, karob, klinčeky a znova štartujem robotu. Necháme tak, kým nebudú datle nasekané nadrobno.
Pridajte olej a vodu a miešajte ešte niekoľko sekúnd, kým nie je všetko hladké.
Z výslednej kompozície modelujem guľky medzi dlaňami.
Dávam ich cez mleté lieskové orechy alebo kokosové vločky.
Nechávam ich chladné.

22. júla 2020

Studená kaša/kaša s bobuľami

Ovsená kaša je z môjho pohľadu perfektné raňajky - je chutná, sýta, lacná, ľahko sa pripravuje a je v tomto prípade farebná.
Dnešná verzia je s bobuľami, keďže je ich sezóna čo najväčší zisk. Konzumujem ich ako také, používam ich do smoothies alebo koláčov, integrujem ich do rôznych jedál, začínam ich mraziť.

Kašu je možné pripravovať na ohni alebo na studenú cez noc. Zvolil som druhú možnosť.
Je veľmi príjemné sa zobudiť a mať pripravené raňajky. Ak vynecháte raňajky, pretože ste stále na úteku, hovorím, že vyskúšajte tento recept. A ak nemáte vôbec čas na jedlo, vezmite si kašu do zaváracieho pohára alebo do kastróla a zjedzte ju v práci.

Základnými ingredienciami sú ovsené vločky, mlieko, sladidlo a potom pridajte ovocie podľa vášho výberu.

Zloženie pre ovsenú kašu a bobule:

30 gramov ovsených vločiek
100 mililitrov rastlinného mlieka
1 polievková lyžica agávového sirupu

Tieto 3 ingrediencie zmiešam do zaváracieho pohára, položím viečko a odložím na noc do chladničky.
Mám rada veľa ovocia, tak som ho použila na dnešný recept 70 gramov malín, 70 gramov čučoriedok, 70 gramov čiernych ríbezlí, 70 gramov červených ríbezlí.
Ráno dám do väčšej misy/zaváracieho pohára polovicu množstva ovocia, pridám ovsené vločky a na vrch zvyšku ovocia.