Recenzia Dukanovej diéty od registrovaného dietetika
Registrovaný dietetik má váhu s vysokoproteínovou, nízkosacharidovou a nízkotučnou stravou pre milovníkov mäsa.
Pre mnohých Američanov je počítanie kalórií jedným z hlavných rysov väčšiny diét na chudnutie - nie však v očiach Pierra Dukana, francúzskeho lekára, ktorý vytvoril Dukanovu diétu v roku 2000. Teória Dr. Dukana, že bielkoviny sú kľúčom k dlhej - dlhodobé chudnutie je založené na jeho skúsenostiach s pomocou viac ako 40 000 pacientom z jeho pacientov pri chudnutí vo Francúzsku. (Francúzi bez chleba a masla? Vieme.)
Dukanova diéta je dnes jedným z najobľúbenejších plánov na chudnutie v Európe, pretože Kate Middleton údajne dodržiavala diétu, keď sa pripravovala na nadchádzajúce svadobné oznámenia s princom Williamom v roku 2011 a opäť po tehotenstve. Podporuje však táto strava zdravý a vyvážený životný štýl? Ako registrovaný dietetik, ktorý prezeral rôzne stravovacie návyky, vrátane keto-friendly plánu South Beach Diet, Flexitarian Diet a Ornish Diet, som sa chcel dozvedieť viac o tom, prečo sú Európania posadnutí Dukanovou stravou. Tu je to, čo som našiel.
Čo je to Dukanova diéta?
Dukanova diéta je diéta s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov určená na chudnutie. Potom, čo videl mnohých svojich pacientov, ako schudli podľa jeho plánu, publikoval Dr. Dukan vo Francúzsku Dukanovu diétu, kde je stále diétnym programom číslo jeden. Odvtedy si kniha získala pozornosť a popularitu a globálne sa jej predalo viac ako sedem miliónov kópií.
Dukanova diéta sa skladá zo štyroch fáz: útok, plavba, konsolidácia a stabilizácia. Počas prvých dvoch fáz zameraných na chudnutie predstavuje váš príjem bielkovín viac ako 40 percent dennej spotreby kalórií, čo je vysoko nad odporúčaniami USDA. Tretia a štvrtá fáza zdôrazňujú zachovanie chudnutia a udržanie toho, čo doktor Dukan nazýva vašou „skutočnou hmotnosťou“, teda hmotnosti, ktorú môžete dosiahnuť bez pocitu hladu a nedostatku alebo ovplyvnenia nálady a celkového zdravia.
Čo jesť na Dukanovej diéte
Ako som už spomenul, Dukanova diéta je rozdelená do štyroch fáz. Prvé dve fázy sú najobmedzujúcejšie, najmä fáza útoku, ktorá neumožňuje zdravé tuky, ovocie a zeleninu (Áno, počuli ste dobre).
Fáza 1 - Útok
Tiež známa ako fáza Pure Protein, si môžete vychutnať neobmedzené množstvo nízkotučných a bielkovinových jedál vrátane chudého hovädzieho, bravčového, hydinového, beztučného mlieka a mliečnych výrobkov, vajec, rýb a tofu. Môžete tiež jesť 1,5 lyžice ovsených otrúb denne. Podľa doktora Dukana majú ovsené otruby znižovať hladinu cholesterolu a pomáhať predchádzať cukrovke, ale je tu aj na to, aby vám dodalo vlákninu a podporilo sýtosť. Dĺžka tejto fázy sa pohybuje od dvoch do siedmich dní, v závislosti od toho, koľko váhy musíte schudnúť.
Fáza 2 - plavba
Po niekoľkých dňoch vo fáze 2 znovu zavediete neškrobovú zeleninu, ako sú uhorky, huby, špenát, špargľa a brokolica. Striedať budete dni, ktoré obsahujú iba bielkoviny, a bielkovinovo-zeleninové dni, spolu s dvoma polievkovými lyžicami ovsených otrúb každý deň. Dietéri zostávajú v tejto fáze, kým nedosiahnu svoju skutočnú hmotnosť.
Fáza 3 - Konsolidácia
Táto fáza je navrhnutá tak, aby sa zabránilo odrazovému efektu spätného získania kilogramov stratených počas prvých dvoch fáz. Počas tejto fázy sa potraviny, ktoré boli predtým obmedzené, pridávajú postupne v obmedzenom množstve. Budete naďalej dodržiavať bielkovinovo-zeleninovú stravu a denne skonzumovať dve polievkové lyžice ovsených otrúb. Raz týždenne sa od vás vyžaduje, aby ste dodržiavali deň Pure Protein od fázy útoku. Fáza 3 trvá päť dní za každú stratenú libru.
Počas fázy konsolidácie môžete navyše jesť jednu až dve porcie ovocia (okrem banánov, hrozna, fíg a čerešní) a dva krajce celozrnného chleba denne. Môžete tiež konzumovať 1,5 unce tvrdého syra, jednu až dve porcie škrobového jedla a jednu až dve slávnostné jedlá týždenne. Oslavy zahŕňajú predjedlo, predjedlo, dezert a jednu pohár vína.
Fáza 4 - Stabilizácia
V tejto záverečnej fáze (aka zvyšok svojho života) môžete jesť, čo chcete, spolu s tromi polievkovými lyžicami ovsených otrúb denne. Rovnako ako vo fáze 3 je jedenkrát týždenne potrebný deň Pure Protein.
Počas všetkých fáz diéty doktor Dukan odporúča piť šesť až osem šálok vody denne. Komplexnejšiu príručku o tom, čo jesť a vyhnúť sa, nájdete v tomto zozname potravín Dukan Diet.
Funguje Dukanova diéta?
USA News & World Report zaradil Dukanovu diétu na 41. miesto v zozname najlepších diét pre rok 2019 a na 31. miesto v rámci najlepších diét na chudnutie. Dukanova diéta tvrdí, že počas prvého týždňa dodržiavania diéty môžete schudnúť až 10 libier, ale keďže ide o prísny plán, môže byť ťažké dlhodobo ju udržať.
Dukanovej diéte chýba konkrétny vedecký výskum, ktorý by podporoval jej tvrdenia, účinnosť a dlhodobé účinky na celkové zdravie. Existujú však štúdie, ktoré naznačujú, že diéty s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov sú z krátkodobého hľadiska účinné pri chudnutí.
Štúdia aplikovanej fyziológie, výživy a metabolizmu z mája 2018 naznačuje, že nízkosacharidové diéty, ako napríklad Dukanova diéta, sú účinné pri pomoci ženám s prediabetom znížiť riziko srdcových chorôb. Je však dôležité poznamenať, že väčšina štúdií skúmajúcich účinky vysoko bielkovinových a nízkosacharidových diét nezahŕňa obmedzenie tukov v strave, ako je uvedené v Dukanovej diéte. Je teda ťažšie posúdiť účinky stravy z krátkodobého aj dlhodobého hľadiska.
Je potrebný ďalší výskum a dôkazy na podporu tvrdení, že dodržiavanie nízkosacharidových diét s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tukov, ako je napríklad Dukanova diéta, sú bezpečné a účinné pri chudnutí.
Nevýhody Dukanovej diéty
Dukanova diéta môže mať za následok výrazné zníženie hmotnosti, najmä u osôb s veľkou nadváhou alebo obezitou. Diéta je však veľmi prísna a obmedzujúca, najmä počas prvých dvoch fáz. A pretože obmedzujete hlavné skupiny potravín, ako sú ovocie, zdravé tuky a zelenina, môže to viesť k nedostatkom výživy.
Z dlhodobého hľadiska môže diéta s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov poškodiť aj obličky, pretože musia pracovať tvrdšie na to, aby metabolizovali taký vysoký príjem bielkovín. Môžete tiež pociťovať bežné vedľajšie účinky diéty s nízkym obsahom sacharidov, ako sú bolesti hlavy, letargia a zápcha.
Či Dukanova diéta môže pomôcť predchádzať alebo zvládať chronické choroby, ako sú srdcové choroby a cukrovka, nie je jasné. V prvých dvoch fázach diéty chýba ovocie, zelenina a celozrnné výrobky - znaky zdravej výživy pre srdce a cukrovky. Na druhej strane, ľudia vo fáze konsolidácie a stabilizácie, ktorí sú menej prísni, si môžu udržať zdravú váhu a dobré celkové zdravie.
Ako začať s Dukanovou diétou
Pred začatím Dukanovej diéty si musíte stanoviť cieľovú hmotnosť, ktorú Dr. Dukan označuje ako vašu „skutočnú váhu“. Skutočná hmotnosť určí, ako dlho vydržíte v každej z prvých troch fáz diéty.
Pri príprave na fázu útoku nezabudnite zásobiť kuchyňu schválenými potravinami. Je tiež užitočné použiť webovú stránku, diétovú knihu, kuchársku knihu a stránku o Dukanovej diéte, kde nájdete nápady na recepty s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov a sociálnu podporu. Stránka Dukanova diéta je skvelým zdrojom pre získanie podrobnejších informácií o jednotlivých fázach stravovania a obsahuje rozsiahlu sekciu často kladených otázok, ako aj prispôsobené školenie pre prvé tri fázy stravovania.
Pred začatím Dukanovej diéty je dôležité poradiť sa s lekárom primárnej starostlivosti, najmä s ľuďmi s existujúcimi stavmi vrátane cukrovky, srdcových chorôb, ochorení obličiek alebo s ľuďmi náchylnými na obličkové kamene. Tehotné a dojčiace ženy by sa tiež mali vyhýbať tejto diéte. Navštívte web Dukanova diéta, kde nájdete ďalšie informácie a zdroje.