RECEPT DŇA) Pôstny koláč s kokosom

Culinar.md 22. marca 2016, 07:03

recept

Je pôstny, je vegánsky, ľahko sa vyrába a je mimoriadne chutný. Bonus: môžete si ho ozdobiť akýmkoľvek ovocím, ktoré chcete, podľa vašich preferencií alebo sezóny, v ktorej sa nachádzate. Perfektný dezert pre milovníkov kokosu a nemliečnych jedákov.

ZLOŽKY

200 g kokosových vločiek
40 g kokosovej múky (samozrejme ide o normálne)
130 g (9 lyžíc) nerafinovaného kokosového oleja pri izbovej teplote
2 lyžice cukru
1 lyžica citrónovej šťavy
1 štipku soli

590 ml kokosového mlieka (takmer 1 a pol plechovky)
90 gramov krupičného cukru
1 štipku soli
60 gramov kukuričného škrobu
Na ozdobu

Rúru predhrejte na vysoký stupeň a pripravte si plech - najlepšie taký, ktorý má odnímateľné steny.

NA Cesto

Suroviny na cesto dobre spojíme. Plech vyložíme cestom. Panvicu pečieme 8-12 minút. Potom ho nechajte úplne vychladnúť a potom ho vložte do chladničky.

NA VÝPLNU

V malom hrnci na strednom ohni zmiešajte 400 ml kokosového mlieka s cukrom a soľou, občas ich miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Zvyšok kokosového mlieka zmiešajte so škrobom dohladka. Panvicu odstavíme z ohňa a zalejeme kombináciou kokosového mlieka a škrobu. Dobre premiešajte. Po premiešaní všetko opäť vložte do ohňa.

Stíšime plameň a necháme za stáleho miešania 1 minútu povariť. Nenechávajte na ohni po zahustení kompozície, poškodí sa štruktúra škrobu a implicitne aj náplň.

Odstavíme z plameňa, pridáme vanilkový a kokosový olej. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom polejte koláčovú kôru v chladničke.

Pred pridaním ovocia nechajte hodinu v chladničke.