Recept; Jačmenná polievka s jogurtom a mätou •

Turecký recept na jačmennú polievku s jogurtom a mätou z kuchárskej knihy PiЕџmek - Varenie v turečtine.

  • Ingrediencie pre 4 porcie:
  • 110 g jačmenného jačmeňa
  • 2 sušené bobkové listy
  • 1 l kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 500 g tureckého jogurtu (alebo bežného plnotučného jogurtu)
  • 2 lyžičky sušenej mäty
  • 2 žĺtky
  • 2 čajové lyžičky najemno nastrúhanej citrónovej kôry a ešte trochu na podávanie
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Príprava:

polievka

Osviežujúci Jačmenná polievka s jogurtom a mätou z tejto kuchárskej knihy.

1. Jačmeň, bobkový list a vývar dajte do hrnca na stredný až slabý oheň a priveďte k varu. Hrniec do polovice zakryte a povarte 30 minút (alebo kým nie je jačmeň mäkký, existujú aj rozdiely v produkte ...).

2. V miske zmiešame jogurt, mätu, vaječný žĺtok a citrónovú kôru. V inej miske zmiešajte kukuričný škrob a citrónovú šťavu, aby vznikla hladká pasta. Túto zmes vmiešajte do jogurtovej zmesi.

3. Potom do jogurtovej zmesi pridajte asi 500 ml horúceho vývaru a dobre premiešajte. Potom túto zmes nalejte späť do hrnca a neustále miešajte, kým polievka nezačne mierne vrieť na strednom ohni a nezhustne. Znie to komplikovane, ale naozaj to funguje, je to veľmi ľahké • a výsledok je úžasný.

4. Potom posypeme trochou citrónovej kôry a podávame.

Určite ale chutí aj vlažná alebo studená.