Recept Kapustová polievka s brokolicou

brokolicou

ľahká letná polievka, dá sa použiť celý ciolan, ostala mi polovica a stačilo

prísady

  • 1 kapusta
  • pár trsov brokolice
  • 1/2 údeného kiolanu
  • 1/2 ardei kapia
  • 2 nitky zelenej cibule
  • 1 veľká paradajka
  • 1-2 mrkvy
  • 3 lyžice olivového oleja
  • vegeta, biele korenie
  • tarhon v otet
  • 1 lyžica vrecka
  • 3-4 lyžice kyslej smotany

Spôsob prípravy

Údený ciolan sa vloží do studenej vody na varenie asi na 30-40 minút.

Mrkvu nakrájajte na kolieska, zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno, kapia korenie nakrájajte na kocky a osmažte ich na olivovom oleji.

Vložte uvarenú zeleninu do polievkového hrnca, vyberte ciolan a nakrájajte ho na malé kúsky a vložte späť do hrnca.

Vložte kapustu na veľké strúhadlo a nechajte ju v miske, niekoľko minút ju potrite soľou.

Stlačte kapustovú šťavu a vložte ju do polievkového hrnca, do ktorého pridajte korenie, estragón, kytice nakrájané na brokolicu a nakrájané paradajky.

Na miernom ohni privedieme k varu.

Keď je to hotové, odstavíme oheň, zmiešame kyslú smotanu, spolu s 1 polievkovou lyžicou polievky (aby nebola syrová), postup opakujeme, dobre premiešame a nalejeme zloženie do polievky.