Recept; Marinovaná cuketa •

Ľahký cuketový šalát s veľmi nízkym obsahom kalórií. Ideálne na leto, či už ako príloha na grilovanie alebo jednoducho samostatne s čerstvým chlebom.

  • Zloženie:
  • 2 malé cukety
  • 12 cherry paradajok (červené a žlté)
  • 1/4 l zeleninového vývaru
  • 1 čajová lyžička byliniek z Provence
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • Soľ korenie

Príprava:

marinovaná

Zahrejte zeleninový vývar s bylinkami z Provence. Dusíme na miernom ohni asi tri až päť minút. Potom necháme vychladnúť.

Medzitým si ošúpte cesnak a nakrájajte veľmi najemno. Vychladnutý zeleninový vývar dobre premiešajte s olejom, octom, citrónovou šťavou, soľou, korením a horčicou. Miešajte, kým sa horčica úplne nerozpustí.

Cukety umyjeme a osušíme. Cuketu nakrájajte krájačom na veľmi jemné plátky. Čím sú plátky cukety jemnejšie, tým lepšie môže marináda vsiaknuť.

Plátky cukety zmiešajte s marinádou v šalátovej miske. Potom ho nechajte asi hodinu lúhovať pri izbovej teplote.

Po hodine paradajky umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Ozdobte ním marinované cukety a podávajte.