Recept na coq au vin (kura na červenom víne) CHUTNÝ

Coq au vin je francúzska kuchynská klasika! Krehké kura v plnej omáčke z červeného vína zaujme svojou jednoduchou prípravou a prepracovanosťou.

V Nemecku si jedlo získalo veľkú popularitu vďaka filmu „Kokowääh“ (ktorým sa hovorí Coq au vin) od Tilla Schweigera z roku 2011.

Klasický coq au vin

V doslovnom preklade znamená Coq au vin niečo ako „kohút s vínom“. Vo Francúzsku existuje veľa regionálnych variantov národného jedla, ktorých spoločným znakom je často iba varenie hydiny na víne - a používaná odroda sa často líši. Pôvodne pokrm údajne pochádzal z oblasti Bourgogne, takže originál sa pripravuje so suchým vínnym vínom červenej farby. V prípade variantu Coq au vin blanc sa naopak používa suché biele víno.

Ktorá príloha sa hodí k Coq au vin?

Coq au vin býval pre vidiecke obyvateľstvo jednoduchým jedlom, pretože hydina bola najdostupnejším mäsom. Ako príloha je dnes ako príloha obyčajný chlieb alebo bageta prílohou voľby, ako tomu bolo v minulosti. V minulosti z nákladových dôvodov, dnes hlavne preto, že sotva existuje niečo chutnejšie ako máčať chlieb v omáčke. Prípadne s ním chutia stužkové rezance, zemiaky a zelené šaláty.

Coq au vin - najlepší recept:

V recepte používame celé kuracie mäso pripravené na varenie. Ak potrebujete pomoc s rezaním hydiny, naše podrobné pokyny nájdete tu>

---