Recept na dlhovekosť pozostáva zo stredomorskej stravy
autor: AlegeSanatos.ro 13. mája 2013
Stredomorská strava pozostáva z mimoriadne čerstvej zeleniny, veľa nerafinovaných obilnín, malého množstva živočíšneho tuku, pokojných jedál s rodinou a priateľmi, pokojného a vyrovnaného prístupu k životným ťažkostiam, fyzicky aktívneho životného štýlu.
následky:
- nízke riziko srdcových chorôb a rakoviny,
- ľahká dlhodobá kontrola hmotnosti,
- predĺžená životnosť.
Je to „kytica“ prvkov, ktoré hrajú v tomto „tíme“. Samotné mononenasýtené tuky v olivovom oleji nestačia. Ani čierny chlieb, ani šošovica. Reč je o niekoľkých živinách, ktoré pôsobia synergicky.
Stredomorská strava, ako bude vidieť ďalej, nie je len stravou, ale aj životným štýlom, ktorý zahŕňa pohyb a hodiny strávené s priateľmi a rodinou.
Myslím teraz to, že okolo Stredozemného mora je veľa krajín a každá z nich má svoje vlastné špecifické jedlá. Suroviny a všeobecné charakteristiky prípravy jedál sú však rovnaké.
Keď hovorím o stredomorskej strave, väčšina z nás si vybaví Taliansko, Španielsko alebo Grécko. Diétu ale „držia“ aj Albánci na pobreží Jadranského mora, pobrežní Turci, Sýrčania, Libanončania, Izraelčania, Egypťania, Líbyjčania, Alžírčania a Tunisania.
Nekonečné variácie stravy vo všeobecnosti „skrývajú“ rovnaké jednoduché tradičné ingrediencie, najmä rastlinného pôvodu: krátko spracované cereálie, olivový olej ako nevyhnutný zdroj lipidov, trochu jogurtu, trochu syra, morské plody. a čerstvá zelenina. Správa Rockefellerovej nadácie o krétskej štúdii potom ukázala, že miestni roľníci jedli „olivy, obilniny, sušené strukoviny, divokú zeleninu, ovocie a veľmi zriedka kozie mäso, divinu, ryby a trochu mlieka, a to po celé storočia“. Olivy a olivový olej významne prispievajú k príjmu energie “.
Zapamätať si!
Dôležitou vlastnosťou, na ktorú nesmieme zabúdať, je, že stredomorská strava zdôrazňuje sviežosť. Každú sezónu jeme to, čo je pre danú sezónu charakteristické, a to práve preto, že ide o druh jedla, ktoré pochádza z dávnych čias, keď neexistovali mrazničky, supermarkety ani medzinárodný obchod, ktorý by zabezpečoval zimu, leto z hľadiska zásobovania potravinami.
Potraviny živočíšneho pôvodu sú obmedzené na malé porcie rýb a morských plodov alebo, zriedka a len na sviatky, malé jahňacie, kozie alebo kuracie mäso. Mäso je luxus, ktorý si krétsky roľník doprial zriedka.
Pripomínam, že v niektorých oblastiach konzumujete mierne dávky mlieka, jogurtov alebo syrov a. to je všetko.
Chcem zdôrazniť, že všetky živočíšne jedlá sa používajú skôr na dochucovanie, na dochutenie jedál, a aby samy o sebe neboli hlavnou súčasťou stravy.