Recept na kapustové rolky

Zloženie pre 4 osoby:
1 biela kapusta
500 g zmiešaného mletého mäsa
1 cibuľa
2 zatuchnuté rožky
1 vajce
100 g slaniny nakrájanej na kocky
500 ml vývaru
200 ml krému
soľ a korenie
1 polievková lyžica horčice
2 lyžice oleja
Paprikový prášok
majoránka

požadované kuchynské spotrebiče:

Príprava kapustových kotúčov:

Odpojte 8 najkrajších listov z kapusty a blanšírujte (najskôr vyrežte hrubé rebrá jednotlivých listov a potom ich povarte vo vriacej osolenej vode 6 - 8 minút. Listy sa musia dať ľahko ohýbať. Potom opláchnite studenou vodou a osušte).

Príprava cesta z mletého mäsa:

Zmiešané mleté mäso zmiešame s vajíčkom, namočenými a vytlačenými závitkami, 1 lyžicou horčice, nadrobno nakrájanou cibuľou, trochou soli a korenia, paprikovým práškom a sušeným majoránom.

Cesto na mleté mäso nakrájajte na 8 rovnakých kusov a rozložte ich na kapustné listy. Potom každý kapustný list zrolujte a zaviažte kuchynským špagátom.

Na veľkej, mierne vyššej panvici 28 x 28 cm vysokej asi 9 cm rozohrejte olej a kapustové rožky smažte, kým nezafarbia. Počas praženia pridáme na panvicu kocky slaniny. Keď sa kapustové sfarbenie zafarbí, dochutíme ho vývarom. Necháme 30 minút povariť.

Potom rolády vyberieme a zalejeme tekutinou so smotanou a necháme zovrieť.

Nakoniec dochutíme soľou a korením podľa chuti a omáčku podávame s kapustovými roládami.

Zelné rolky, tiež známe ako kapustové rožky, kapustová klobása alebo kapustové rožky, sú obľúbeným jedlom, ktoré sa pripravuje v Európe a západnej Ázii a ktoré sa varí, dusí alebo dusí rôznymi spôsobmi.