Recept na kurací vývar

recept

prísady

● Pre 1 liter:
● 1 kuracie mäso nakrájané na kúsky alebo 1 kurací trup
● 1 cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
● 1 veľká mrkva, očistená a nakrájaná na prúžky
● 8-10 korenie na korenie
● 1 stonka zeleru, nakrájaná na kúsky
● 2 bobkové listy
● 1/2 čajovej lyžičky soli
● Môže vylepšiť chuť, podľa želania dám viac mrkvy, petržlenovej vňate, zeleru

Spôsob prípravy

2 l vody a všetky prísady dáme do hrnca. Privedieme k varu na prudkom ohni, potom oheň stiahneme na nízku teplotu. Nechajte pomaly vrieť, 2 - 4 hodiny, hrniec čiastočne zakryte pokrievkou a vždy odstráňte vytvorenú penu.

Kmeň. Ak šťava nie je číra, prepasírujte ju znova cez sitko, cez ktoré dáte kúsok gázy, ktorá zadržiava suspenzie.

Kurací vývar necháme vychladnúť, potom lyžicu zbavíme tuku zvrchu. Zeleninu a mäso používajte do iných jedál.

Nalejte za studena do zaváraninových pohárov a nechajte ich niekoľko týždňov v chladničke. Alebo vložte kurací vývar do plastových škatúľ s viečkami, ktoré môžete uchovať v mrazničke 1 - 2 mesiace. Môžete tiež použiť formy na ľad, vložené do mrazničky.