Recept na ľahký mrkvový koláč EAT SMARTER

koláč

Mrkvový koláč je klasikou na jar a Veľkú noc. Ale aj keď názov znie tak zdravo, pečivo za ním je niekedy skutočnou kalorickou bombou. Experimentovanie pri pečení patrí už dlho k mojim záľubám. A tak som sa nedávno rozhodol vyvinúť mrkvový koláč, ktorý je ľahší a zdravší, ale samozrejme stále chutí lahodne.

Po niekoľkých menej úspešných pokusoch, pri ktorých som hlavne znížil množstvo oleja a vajec, som teraz s výsledkom viac ako spokojný. Zatiaľ čo konvenčné recepty na mrkvový koláč do formy na jar obsahujú niekedy až 6 vajec, 300 g bieleho cukru, veľa orechov, 300 ml oleja, ako aj dvojitý krémový syr a maslo na polevu, v mojom recepte stavím na ovocí, sladkosti zo surového cukru a malom množstve tuku. Nastrúhaná mrkva a ananás robia koláč obzvlášť šťavnatým a ovocným. Perfektné na budúcu kávovú párty!

Ingrediencie na jarnú formu (20 - 22 cm)

  • 3 mrkvy (na 250 g rašple)
  • 350 g nesladeného strúhaného ananásu (z plechovky, odkvapkaná hmotnosť)
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 150 g surového trstinového cukru
  • Škrabaná dužina vanilkového struku
  • 220 g pšeničnej múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžičky škorice
  • 30 g nasekaných lieskových orechov
  • Na pekáč trochu margarínu a múky

Pre krémový tvarohový krém

  • 200 g smotanového syra (môže byť zredukovaný na tuk, približne 13%)
  • 80 g práškového cukru
  • 30 g nasekaných pražených orechov alebo krehkých na ozdobu

príprava

  1. Formu na vyformovanie pružiny vymastíme priemerom asi 20 až 22 cm a vysypeme múkou. Vložte niečo do chladničky. Rúru predhrejte na 175 stupňov horného a spodného tepla.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Ananás veľmi dobre scedíme a ak sú kúsky, nakrájame ho veľkým nožom najemno. Znova scedíme.
  3. Vajcia rozšľahajte do peny. Vmiešame olej, cukor a vanilku.
  4. V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu.
  5. Do vaječnej zmesi pridáme nastrúhanú mrkvu a ananás a dobre ich vmiešame. Postupne pridávajte suché prísady, kým nevznikne homogénne cesto. Zložte nasekané orechy.
  6. Cesto nalejeme do pripravenej formy na pečenie a uhladíme.
  7. Pečieme asi 40 minút a urobíme skúšku na tyčinku. Keď sa už na drevenú tyčinku nelepí viac cesta, koláč je hotový. Koláč necháme vychladnúť.
  8. Na krémový tvarohový krém rozmixujte krémový syr ručným mixérom dohladka. Práškový cukor preosejeme a postupne pridávame. Na vrch torty natrieme lyžicu. Ozdobte orieškami alebo krehkými.

Bavte sa pri pečení a užívajte si! Dobrú chuť!