Recept na ruský trhaný koláč EDEKA

Recept na ruské trhané koláče: sladké potešenie s kávou Jemný tvarohový krém vložený do čokoládového krehkého pečiva: Inšpirujte svojich blízkych týmto receptom na ruské trhané koláče a upečte klasiku, ktorá lahodne kombinuje populárne ingrediencie.

trhaný

  • Na cesto
  • 300 g pšeničnej múky (typ 405)
  • 150 gramov cukru
  • 40 g kakaa na pečenie
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 štipku soli
  • 200 g masla
  • 1 vajce
  • Na plnenie:
  • 125 g masla
  • 500 g tvarohu
  • 200 g kyslej smotany
  • 100 g cukru
  • 1 balíček prášku z vanilkového pudingu
  • 3 vajce
  • 1 čajová lyžička citrónovej kôry, najemno nastrúhanej (bio citrón)
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1 vanilkový struk, z toho dužina
  • Šľahačka

Maslo na plech, práškový cukor na sito, forma na formy s priemerom 26 cm

Na cesto si v miske zmiešame múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a soľ. Maslo nakrájame na kocky, pridáme k múčnej zmesi s vajíčkom. Všetko pomocou háku na cesto ručného mixéra vymiesime na hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 minút.

Rúru predhrejte na 180 stupňov (prúdenie 160). Spodok formy na vyformovanie pružiny vyložte pergamenovým papierom. Odstráňte štvrtinu krehkého cesta. Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenko (o niečo väčšie ako tvar) na ľahko pomúčenej pracovnej doske. Vložte cesto do formy na jar a na okraj stlačte.

Maslo na plnku rozpustíme a necháme trochu vychladnúť. Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, cukrom, pudingovým práškom, vajcami, citrónovou kôrou, citrónovou šťavou a dužinou vanilkového struku. Teraz vmiešajte maslo. Na panvicu natrieme tvarohovú plnku.

Zvyšné cesto natrháme na kúsky, stlačíme na rovinu a rozotrieme na vrch. Koláč pečieme na druhom stojane zo spodu asi 55 minút, vyberieme ho z rúry a necháme v plechu na mriežke vychladnúť. Podľa želania podávajte so šľahačkou.

Objavte viac ruských receptov a nechajte sa inšpirovať našimi narodeninovými receptami. Máte chuť aj na medzinárodné recepty na dezerty? Vyskúšajte náš recept na francúzsku creme brulee! Naše ďalšie recepty na koláče: recept Selterskuchen alebo recept na studeného psa!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na ruský trhaný koláč: kombinovaný syrový a čokoládový koláč

Ruský trhaný koláč kombinuje čokoládovú príchuť s čerstvým tvarohovým krémom a vanilkou. Špeciálne na recepte sú vytrhané kúsky z cesta z tmavej čokolády, ktoré sú rozotreté po plnke. To, prečo dostal trhaný koláč príponu „ruský“, je trochu kontroverzné. Je však dosť isté, že recept je skôr nemeckého ako ruského pôvodu. Pravý ruský dezert s tvarohom si môžete pripraviť pomocou nášho receptu Syrniki. Torta je určite pochúťkou a je na prvom mieste v zozname obľúbenosti pekárskych výrobkov. Malé červené plody vyzerajú rovnako dobre v kombinácii s jemným krémom z vanilkového pudingu na našom čerstvom bobuľovom koláči.

Okrem klasických surovín múka, maslo, vajcia a cukor patrí krehké pečivo aj kakaový prášok, ktorý dodáva cestu tmavú farbu. Je dôležité vyložiť formu na vyformovanie pružinovej formy čokoládovým cestom po okrajoch, aby bola jemná tvarohová hmota dobre zaliata. Charakteristické vytrhané kúsky cesta jednoducho rozotriete po povrchu plnky. Prípadne môžete klasiku upiecť ako plechový koláč s cestom, na ktorom je natretý krém, ktorý pripomína tvarohový koláč. Recept na ruský jablkový koláč je podobný. Cesto je pripravené s kakaovým práškom a s chrumkavými jablkami, rumom a lieskovými orechmi, aby sa pripravila vynikajúca varianta ruského receptu Zupfkuchen.

Tvarohový koláč ako alternatíva k receptom ruských trhaných koláčov

Tvarohové koláče patria medzi najrôznejšie zo všetkých koláčov: vďaka sladkej náplni je pečivo neodolateľné. Namiesto tvarohu môžete použiť aj krémový syr alebo kyslú smotanu a upiecť si tvarohový koláč, kyslú smotanu alebo makovú kyslú smotanu. Všetky recepty majú spoločné to, že ovocie, čokoláda a mak sú ideálnymi partnermi pre krémovú hmotu. Od tvarohového koláča sa dajú spracovať všetky druhy ovocia od mandarínok cez maliny a čerešne až po liči. Okrem receptu na ruský trhaný koláč sa čokoláda používa aj do tvarohového koláča stracciatella. Kúsky čokolády spolu s ovocnou pomarančovou kôrou a citrónovou kôrou vo vrstve syra vytvárajú trochu inú chuť tvarohového koláča.

Či už základ tvoria tvaroh, mascarpone alebo krém, akýkoľvek druh tvarohovej náplne je možné zušľachtiť makom. Do receptu na ruský trhaný koláč môžete pridať aj trochu maku. Vôňa si príde na svoje, keď si čerstvý mak nameliete celý alebo použijete hotový makový pečenie.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete