Recept na snehové mlieko Schnalstaler JETE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Biely chlieb nakrájajte alebo rozlámte na kúsky a vložte do misy. Rozstrihnite vanilkový struk a vyškrabte dužinu. Vložte struk, dužinu a mlieko do hrnca. Mlieko zohrejte takmer na teplotu varu.

schnalstaler

Vyberte vanilkový struk, kúsky chleba pokvapkajte mliekom a nechajte asi 30 minút napučať. Odstráňte stopky z fíg. Figy nakrájame nadrobno a s hrozienkami namočíme grappu.

Olúpte ovocie a na štvrtiny a odstráňte jadro. Na štvrtiny nakrájajte jablká na veľmi malé kúsky. Píniové oriešky za stáleho miešania opečieme na panvici bez tuku, kým nebudú svetlo žlté.

Namočený chlieb zmiešajte s figami a hrozienkami s grappom, jablkovými kockami, píniovými orieškami, citrónovou kôrou a 2 lyžicami cukru. Ak je zmes stále príliš mäkká, primiešajte strúhanku.

Chlebovú zmes preložíme na tanier a nožom vytvarujeme podlhovastý sploštený kopec. Pritom ponorte nôž do studenej vody. Zakryte potravinárskou fóliou a vložte na 2-3 hodiny do chladničky.

Na podávanie vyšľaháme smotanu so zvyšným cukrom do tuha. Rovnomerne ním zakryte chlieb a poprášte škoricou. „Snehové mlieko“ nakrájajte na obdĺžnikové kúsky a ozdobte bobuľami a lístkami mäty.