Recept na špagety a medvedí cesnak s tvarohom; Piniové orechy na paradajkách

špagety

Ahojte priatelia dobrej chuti,

je opäť čas medvedieho cesnaku a mám ti niečo povedať? Toto je moje prvé vlastné jedlo, v ktorom používam zelenú bylinu. Neuveriteľné? Samozrejme, medvedí cesnak poznám už dlho. Aj po chuťovej stránke, ale sám som to ešte nespracoval. Vždy je to prvýkrát:-)

Myšlienka tohto jedla spočíva v tom, že si z medvedieho cesnaku urobíte akési pesto. Len o niečo menej kalórií. Pretože všetci vieme, odkiaľ pochádza veľa kalórií v takom peste. Správne, z olivového oleja. Preto som dobrý olej nahradil tvarohom. Spolu s citrónovou šťavou a cesnakom získate celkom peknú konzistenciu, ktorá je tiež mierne krémová. Výsledok sa samozrejme nedá porovnať s klasickým pestom, ale ani to som nechcel. Preto slovo „pesto“ nie je ani v nadpise:-)

Paradajky slúžia ako malé lôžko pre cestoviny a prinášajú nielen lahodnú sladkosť, ale aj pekný farebný kontrast s pokrmom. Paradajky nie sú varené a sú len mierne marinované. Sú teda skôr akýmsi šalátom. Pre pesto sú samozrejme píniové oriešky nevyhnutnosťou. Piniové oriešky som nepridávala do pesta, ale posypala som nimi ich cez misku ako chrumkavé zvýraznenie na konci. Takže zo všetkého niečo máte. Niečo čerstvé, ovocné, aromatické, sladké a chrumkavé.

Recept je veľmi ľahko a rýchlo implementovateľný. Počas varenia cestovín si opražte píniové oriešky, urobte „pesto“ a nechajte paradajky lúhovať v marináde. Potom sa všetko len spojí. Vyskúšajte môj recept. Práve teraz v peknej sezóne medvedieho cesnaku;-)

  • Asi 20 minút
  • Pre 2 - 3 osoby
  • Ľahké