Recept na špaldovú focacciu zo série EDEKA

Ľahká alternatíva k pizze: Vyskúšajte našu vegetariánsku focacciu zo špaldovej múky a droždia s rozmarínom, čiernymi olivami a nastrúhanou kôrou z nespracovaného citrónu!

série

  • 3 vetvičky rozmarínu
  • 0,5 kocky droždia
  • 1 štipku cukru
  • 300 g špaldovej múky (typ 630)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 0,5 lyžičky soli
  • 50 g olivy, čierna
  • 1 čajová lyžička nespracovaného citrónu vrátane nastrúhanej kôry
  • Morská soľ, hrubá

Rozmarín umyte, osušte, odtrhnite ihličie od stoniek a nakrájajte nadrobno. Zmiešajte droždie a cukor s 200 ml vlažnej vody, kým sa oba nerozpustia. Kváskovú zmes zapracujeme pod múkou pomocou háku na cesto ručného mixéra. Pridáme 2 lyžice oleja a soľ a všetko vypracujeme na hladké cesto. Prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste.

Cesto pomocou lístka na pečenie dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Poprášime trochou múky a rukami rovnomerne rozložíme na pekáč. Cesto niekoľkokrát vtlačte prstom, aby sa vytvoril nepravidelný povrch. Znova prikryjeme a necháme asi 20 minút kysnúť.

Medzitým olivy. Zmiešame s citrónovou kôrou a zvyšným olejom. Cesto posypeme olivami a pokvapkáme olejom. Posypeme trochou hrubej morskej soli a rozmarínom. Pečieme v rúre na 200 stupňov vrchný/spodný oheň asi 20 minút. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme na mriežke vychladnúť.