Recept na srdce Vita Tocanita

prísady

● hovädzie srdce

● 3 papriky

● 2 vhodné cibule

● 2 strúčiky cesnaku

● 200 ml paradajkovej šťavy

● 100 ml oleja

● 1 l vody

● lyžička sladkej papriky

● pol čajovej lyžičky kmínu

● pol čajovej lyžičky sušeného tymianu

● prenikavé spojenie

● vegeta

● podľa chuti sa pridá soľ a korenie

Spôsob prípravy

Na začiatok umyte a očistite srdce z tepien a tuku z vonkajšej strany. Nakrájajte ho na kocky a trochu ho osmažte na oleji, potom pridajte trochu vody a nechajte pomaly zovrieť. Keď srdiečko trochu zmení farbu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu necháme trochu prevrieť, potom pridáme tymián, kmín a korenie.

Papriku nakrájajte na plátky a pridajte celú kompozíciu. Pridáme zvyšok vody a necháme zovrieť, kým srdce dobre neprenikne. Ak nie je prevarená a voda klesla, dolejte ju ďalšou vodou, kým zovrie. Guláš by mal vyjsť mierne šťavnatý.

Keď je zelenina uvarená a hovädzie srdce dobre preniklo, pridáme paradajkovú šťavu a papriku. Keď sú obe ingrediencie dobre zapracované, pridáme prelisovaný cesnak a necháme ďalších 5 minút, potom dochutíme vegetou a soľou.

Keď je guláš hotový, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Podávame horúce najmä s polentou.
Dobrú chuť.

---