Recept na steaky z tresky EDEKA

Treskové steaky s červeným kari, kurkumovými zemiakmi a špenátovým šalátom

recept

  • 100 g cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 20 g zázvoru
  • 1 chilli paprička
  • 1 lyžička semien feniklu
  • 1 lyžička kmínu
  • 1 čajová lyžička koriandra
  • 1 lyžička horčičných semiačok
  • 5 klinčekov
  • 6 lyžice arašidového oleja
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 400 ml paradajky, nakrájame na kúsky
  • 1,5 lyžičky garam masala (zmes korenia)
  • Soľ korenie
  • 800 g zemiakov, voskovitých
  • 2 lyžičky kurkumy
  • 120 g cibule, červená
  • 4 stopky mäty
  • 200 g baby špenátu
  • 3 lyžice jablčného octu
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička sezamového oleja
  • 1 ČL cukru
  • 4 filé z tresky

Olúpte cibuľu, cesnak a zázvor. Všetko nakrájajte nadrobno s chilli. Na panvici bez oleja opečieme fenikel, kmín, koriander, horčicu a klinčeky, potom najemno pomelieme v mažiari. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme 3 lyžice arašidového oleja a asi 5 minút na ňom orestujeme cibuľu, cesnak, chilli a zázvor.

Pridajte zmes korenia, smažte ďalšiu minútu. Vmiešame paradajkovú pastu a kajenské korenie, dochutíme vývarom a dusíme domäkka asi 5 minút. Pridáme kúsky paradajky, dusíme ďalej, kým kari omáčka nezíska hustú konzistenciu. Vmiešajte garam masala, dochuťte soľou a korením, zohrejte.

Zemiaky olúpte, nakrájajte na 3–4 cm kúsky, dobre podlejte vodou v hrnci, pridajte kurkumu a soľ, povarte ich asi 20 minút, kým nezmäknú, sceďte a udržujte teplé.

Olúpte červenú cibuľu a nakrájajte na jemné pásiky. Otrhajte lístky mäty, nahrubo nasekajte. Očistite a umyte špenát a odstreďte ho na sucho. Všetko spolu v miske zmiešame s octom, olivovým olejom a sezamovým olejom a dochutíme soľou, korením a cukrom.

Tresky z tresky poklepte, dochuťte soľou a korením. Zvyšok arašidového oleja rozohrejeme na veľkej nepriľnavej panvici, filety opečieme asi 3 minúty z každej strany, necháme 1 minútu odpočívať a potom podávame s kari omáčkou, zemiakmi a šalátom.

Objavte viac receptov na ryby a tiež náš steak burger! Ako príloha: rozmarínové zemiaky