Recept na tekvicové petržlenové pesto s domácou rezancovou porciou

16. júna 2013 od správcu | Bez komentára

Semená pesta, čakajúce na spracovanie

Toto pesto pochádza z myšlienky šetrenia jedla:

Jeho základ, tekvicové semená, bol daný ako darček; V skutočnosti nestoja takmer nič, iba otázka/požiadavka.

Čo však nemožno považovať za samozrejmosť: V predajnom stánku s rožkami, praclíkmi a kúskami pizze som vo výklade obchodu objavil jadrá, ktoré sa počas dňa odlepili od praclíkov a rožkov, priateľský predajca okamžite pochopil moju poznámku, že to bola to vlastne škoda vyhodiť a za chvíľu vyhodil pol vreca s rožkom plným semiačok ...

Moje poďakovanie patrí priateľskému človeku - bez neho by sa táto improvizácia s pestom ťažko udiala ...

Zoznam ingrediencií na tekvicové petržlenové pesto s domácimi rezancami

• 1 - 2 hrste pražených tekvicových semiačok (môžete pridať aj pár slnečnicových semien)
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• olivový olej
• Tvrdý syr
• 1 strúčik cesnaku
• soľ
• olej
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• soľ

Príprava tekvicového petržlenového pesta s domácimi rezancami

Príprava pesta

• Rozdrvte jadrá - tu pomocou mlyna na obilie
• Nakrájajte cesnak (jemne nakrájajte na kocky)
• Nakrájajte petržlen alebo sekací nôž
• Nastrúhajte alebo nakrájajte tvrdý syr
• Všetky ingrediencie vložte do malty a premiešajte

Príprava cestovín

• Ako si vyrobiť cestoviny sami, si opäť rozoberieme v samostatnom článku. Tu boli stužkové rezance vyrobené z talianskej krupice z tvrdej pšenice, vajcia a „spaetzle múka“ - bežné, dobré stužkové rezance z obchodu slúžia na ten istý účel, ale nemáte rovnaký pocit z konzumácie skutočne čerstvých cestovín. Ale v každom prípade:
• Cestoviny uvaríme v slanej vode do požadovanej konzistencie.
• Pridajte trochu vody z cestovín do pesta a premiešajte ju (na zmiešanie pesta s cestovinami musíte poriadne premiešať, najlepšie je teda zmiešať pesto a cestoviny v hrnci a nie najskôr na plechu)

Mleté jadrá, čerstvé z mlyna

Pesto v mažiari

Tekvicové petržlenové pesto s domácimi cestovinami v protokole o porcii stravy

Vo forme Výživový protokol/plánovanie môžeme zadať:

KH	tučný	bielkoviny	zeleninu	ovocie
Cestoviny	Pestom
Cestoviny

Pri príprave pesta máte veľa slobody definovať, čo by pesto malo obsahovať. „Originál“ je potom samozrejme niečo iné.

Napríklad môžete úplne vynechať syr, ak by ste ho chceli mať úplne vegánsky. V každom prípade sa môžete riadiť svojimi pocitmi a dostupnými prísadami ...

Viac receptov na porcie stravy v sekcii „Recepty“

Porcia stravy základy

Recepty s informáciami o porcii: Ako rozdeliť jedlo na porcie rôznych skupín živín:

---