Recept na tempuru zo zeleniny a húb JEDTE CHYTREJŠIE
Zeleninová a hubová tempura - veľmi obľúbená: vyprážané jedlá v malých prekvapivých baleniach.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 1,2 ug | (6%) | viac |
| Vitamín E. | 17,3 mg | (144%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 8,3 mg | (69%) | |
| Vitamín B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Kyselina listová | 160 ug | (53%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,1 mg | (52%) | |
| Biotín | 18 ug | (40%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 307 mg | (323%) | |
| draslík | 1 066 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 112 mg | (11%) | viac |
| horčík | 60 mg | (20%) | viac |
| železo | 2,9 mg | (19%) | viac |
| jód | 26 ug | (13%) | viac |
| zinok | 1,5 mg | (19%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,4 g | ||
| kyselina močová | 146 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Umyte a očistite zeleninu. 1/2 červenej a napoly žltej papriky nakrájajte na malé kocky a odložte nabok, zvyšok rozdeľte na kúsky.
Brokolicu a karfiol varíme 6-8 minút v osolenej vriacej vode, scedíme, opláchneme a scedíme. Čisté huby.
Kukuričný škrob zmiešame s práškom do pečiva a 175 ml studenej vody do hladka. Oddeľte vajcia (inak použite vaječné žĺtky). Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme ho do škrobovej zmesi.
Olej zohrejte na 180 ° C (pri tejto teplote bublinky stúpajú okolo namočenej varešky).
Zeleninu vidličkou pretiahnite cesto, sceďte ho a na rozpálenom oleji ho asi 4–5 minút restujte do zlatista. Odoberieme naberačkou na sito a scedíme na kuchynský papier.
Poukladáme na 4 taniere, posypeme na kocky nakrájanou paprikou a podávame s chilli omáčkou.