Recept na varené hovädzie mäso so zeleninou

Príprava:

Hovädzie prsné mäso sa krája na kúsky a dáva sa do hrnca s 1,5 - 2 litrami vody. Mäso sa varí na silnom plameni najmenej hodinu.

Cibuľa je nakrájaná na polovicu a pražená na panvici bez pridania oleja alebo tuku, kým nemá hnedastú farbu. Zemiaky sú olúpané, na štvrtiny a varené do mäkka v hrnci (cca 20 minút), kým je mäso stále vriace. Medzitým sa paradajky a cuketa umyjú a nasekajú. Zeler je očistený a zviazaný, aby sa v hrnci nerozšíril.

Keď sú zemiaky mäkké, pridáme kúsky paradajok, zeleru a cukety a povaríme ich asi 10 minút. Akonáhle je mäso uvarené, varená zelenina, cibuľa a zemiaky sa vložia do hrnca s mäsom a varia sa ďalších 10 minút. Predtým by ste mali dochutiť soľou a korením.

Keď je proces varenia hotový, mali by ste nechať bujón trochu dlhšie lúhovať, aby sa mohla úplne rozvinúť chuť, a potom ho opäť mierne zohriať. Potom podávame v hlbokom tanieri a necháme ochutnať.

varené

Varené hovädzie mäso so zeleninou @ iStockphoto/francesco perre

Porcie: 6.
Obtiažnosť: svetlo
Čas prípravy: 90 minút

Zloženie:
1 kg hovädzieho mäsa (prsia)
0,5 kg zemiakov
3 veľké cibule
5 cukety
1 zväzok zeleru
4 zrelé paradajky
Štipka soli, korenie